7月16日，以“牛耀西夏・味聚兴泾”为主题的宁夏西夏区兴泾黄牛美食嘉年华在兴泾镇陆港小镇主会场启幕，西夏陵同步设立分会场，打造“一主一副、全域引流”农文旅融合盛会。
本次活动是继2025年西夏区兴泾镇黄牛节后全面升级的兴泾黄牛美食嘉年华活动，以活动为媒串联良种比拼、全牛美食、亲子互动，全方位展示兴泾镇四十载移民拓荒、黄牛兴业的乡村振兴丰硕成果。
本届嘉年华全面升级，核心赛事兴泾牛王争霸赛汇聚6个行政村海选产出的12头优质肉牛，专家从品种、体型、体重、健康度多维度打分，冠军奖励万元现金，同步搭建养殖技术交流平台；配套萌牛乐园甄选6头优质牛犊打造微型牛种博览园，游客可近距离投喂互动，评选小牛“未来之星”。
美食区是全场人气高地，全牛美食汇划分全牛宴、特色烩菜、牛肉火锅三大板块，本土厨师融合宁夏葡萄酒、冷凉蔬菜打造特色黄牛菜系；腾达食品有限公司推出枸杞牛肉丸、特色牛肉汤等药膳产品；万扬面包、本地馓子、椒麻鸡、烧烤等百家特色商户齐聚，形成热气腾腾的乡村烟火市集。
兴泾镇坐落于银川市西夏区南部，全域面积28.85平方公里，是宁夏核心生态移民镇。沿黄河1.3万亩优质耕地、贺兰山防风屏障、自流灌溉的独特生态禀赋，让黄牛养殖成为移民群众扎根谋生的根基，四十载深耕迭代，兴泾肉牛产业完成三级跨越式发展。
目前兴泾镇肉牛常年稳定存栏1.3万头，2026年上半年出栏肉牛5800余头，产值达1.2亿元，全镇现有肉牛养殖经营主体733户，建成100亩现代化标准养殖园区、标准化活牛交易市场。产出的兴泾黄牛肉肉质弹嫩鲜香，产品50%直供广州、重庆、内蒙古等全国大型市场。（中国日报宁夏记者站 记者：胡冬梅）
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