“王老师，比利时蓝牛和荷斯坦牛杂交小牛出生了，这一次是一对双胞胎……”，电话那端传来辛集市润翔乳业公司李咏华经理兴奋的声音，手机视频里灰白毛色的小牛哞哞叫着，一双充满好奇的大眼睛四处张望。

2023年以来，中国奶业进入周期性发展困境，上游养殖企业普遍陷入经营困境，特别是中小规模社会牧场，面临破产、重组风险。辛集市润翔乳业有限公司作为一家成立于2003年5月的奶牛养殖企业，此时也面临着建场以来从未经历的严峻挑战。李咏华经理找到了国家奶牛产业技术体系石家庄综合试验站、河北省肉牛产业创新团队遗传资源开发与高效繁殖岗位、河北省农林科学院粮油作物研究所奶牛研究室王昆研究员团队，探讨拓展奶肉复合生产发展路径，以缓解单一牛奶生产经营压力，渡过难关。

奶肉牛复合养殖模式可以整合奶牛与肉牛产业链资源，同步开展奶牛养殖与肉牛育肥。在国内牛肉供需缺口持续扩大、奶价低迷时期，利用肉牛杂交奶牛，可以填补目前国内肉牛基础母牛存栏不足的缺口，通过肉牛育肥收益对冲奶牛养殖亏损。充分了解牧场现有奶牛群基本条件以及公司未来发展和乳肉销售市场定位的基础上，王昆研究员与李咏华经理共同制定了利用基因组选择技术鉴定并组建荷斯坦牛高产核心群进行纯繁，对中低产/老龄荷斯坦奶牛实施肉牛品种杂交的繁育计划。肉牛品种选择比利时蓝牛、夏洛莱牛、利木赞牛以及安格斯牛，通过不同肉牛品种优秀种牛冻精与荷斯坦牛的杂交组合试验，来筛选出适合的肉用杂交品种。

从2024年4月对首批荷斯坦母牛实施杂交配种，到2025年2月第一头比利时蓝牛♂×荷斯坦牛♀杂交后代出生，目前已累计出生比利时蓝牛、夏洛莱牛、利木赞牛杂交后代100余头。“这些杂交犊牛出生重平均比奶公犊高10斤左右，而且肉用体型特别突出，后背宽、浑身肌肉明显，特别是屁股上两块肌肉突出。生长速度也比奶公犊快，6月龄时的售价比荷斯坦公犊要高1000多块钱呢！”葛场长指着运动场上浑身肉滚滚的小牛，话语中掩饰不住内心的喜悦。试验测定数据显示，杂交犊牛三月龄平均体重156.5 kg、体高95.0 cm、体斜长111.0 cm；六月龄平均体重281.5 kg、体高110.0 cm、体斜长135.5 cm、胸围169.8 cm、腹围196.4 cm，比同期荷斯坦公犊生长发育优势明显。

“肉牛生长周期长，而且随着牛只月龄增长，保定难度大、测定应激损伤风险高，从出生到屠宰全周期生长发育、牛肉产量和品质完整的数据收集非常困难，目前国内还没有相关的数据。但是精准对接农业企业需求，用生产中的第一手数据为牧场提质增效提供技术支撑，是我们农业科研工作者的职责，未来我们将继续与企业携手探索符合牧场实际条件的奶肉复合生产模式”王昆研究员表示。李咏华经理与王昆研究员团队签订了长期合作协议，将依托团队技术力量持续跟踪测定杂交后代生长发育等情况，并同步开展分群管理、品种差异化日粮定制等饲养管理优化工作，为奶牛养殖破局脱困打造样板并发挥示范带动作用。

（图片由河北省农林科学院粮油作物研究所奶牛研究室王昆研究员团队提供）

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