中国日报5月28日电 （记者 王卓琼）在2026中国乳制品工业协会第三十二次年会暨中国乳业技术博览会上，由中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，中国乳制品工业协会分别作序的利乐《乳品加工手册》2025中文版上线。
本次《乳品加工手册》全新修订，针对中国乳制品精深加工这一新兴领域，探讨了工艺技术与适合中国的发展策略，力争继续为中国乳业转型升级提供知识支撑。此外，在年会上，由中国乳制品工业协会发起、中国农业大学任发政院士团队主笔的《乳成分深加工与高值化利用白皮书》正式发布，利乐作为技术解决方案供应商参与编撰工作。
利乐《乳品加工手册》于1985年初版。中文版出版后随即也成为国内乳业从业者的必备参考书。2025新版《手册》由利乐全球 35 位专家联合撰写，不仅系统梳理从牧场奶源到工厂成品的经典加工工艺，更聚焦当下行业发展趋势。
当前，中国消费者对乳品健康化、功能化、个性化的需求不断提升，中国乳业正处于亟需提质增效、重构价值的关键时期，乳品深加工、高附加值化已成为行业下一个周期的增长引擎和高质量发展的核心路径。
为此，《手册》不仅更新核心章节，融入混料技术、零乳糖与可持续生产等前沿内容，还增加了顺应中国市场未来发展前景的乳品深加工篇章，让全球经验真正服务于本土实践，帮助乳企掌握并内化先进技术工艺、打通创新瓶颈、提升运营效率等，从而助推行业转型。
利乐公司大中华区总裁朱屹东表示：“无论是与行业共享利乐《乳品加工手册》，还是参与编撰旨在引领产业升级的《乳成分深加工与高值化利用白皮书》，都充分体现了利乐全力支持中国乳业高质量、可持续发展的坚定承诺。未来，我们将继续依托前沿工艺技术、全球行业经验与成熟最佳实践，与行业伙伴并肩同行、深化协作，持续为中国乳业创新转型创造长远的新价值。”
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