中国日报5月18日电 （记者 王卓琼）在全民营养周到来之际，由中国营养学会功能性碳水化合物与健康产业分会主办的《低GI食品与健康白皮书》科普研讨会5月17日在北京举行。
活动汇聚了营养学界专家与行业代表，围绕低GI（Glycemic Index，血糖生成指数）食品的科学内涵、健康价值及如何指导消费者选择展开深入探讨。功能性碳水化合物与健康产业分会主任委员王红伟博士主持了本次会议。
餐后血糖水平与人体整体健康密切相关。碳水化合物消化后产生的葡萄糖进入血液，会引起血糖升高。如果摄入的碳水化合物过于精制，其消化吸收速度较快，便会导致血糖迅速上升，刺激胰岛素分泌。长期处于这种状态，可能会加重胰岛负担，增加患II型糖尿病及心血管疾病的风险。科学管理餐后血糖，无论对II型糖尿病患者还是健康人群，都具有积极意义，有助于降低慢性疾病及其相关危险因素的发生风险。减缓碳水化合物的消化吸收至关重要，而GI正是衡量含碳水化合物食物升高血糖能力的重要工具。GI需要由专业机构进行检测。GI值≤55的食品可被定义为低GI食品。
中国疾病预防控制中心营养与健康所向雪松研究员介绍了白皮书的编写背景。他强调，目前国际上低GI食品市场规模预估已达329亿美元，国内相关搜索热度同比增长56%，呈现快速发展态势。如何引导食品工业规范研发与生产，推动低GI食品产业健康发展，以及如何帮助消费者科学理解并合理应用GI、实现均衡膳食，正是本次白皮书亟待回应的重要课题。
雀巢作为一食品饮料公司助力消费者实现更加均衡的膳食结构。 目前，雀巢旗下多个品牌已推出低GI产品。雀巢公司表示雀巢怡养系列奶粉专注于为45+人群提供每日营养解决方案，全线产品均为低GI。
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