4月28日至30日，2026年“中华美食荟”贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛在宁夏银川圆满收官。
作为商务部2026“中华美食荟”重要配套活动，本届大赛以“食中国菜・品宁夏酒”为主题，汇聚全国各地专业选手同台竞技，以厨为笔、以酒为墨，完成中餐热菜创作与宁夏葡萄酒精准搭配，经过三天四场激烈角逐，大赛分别评选出金、银、铜奖作品，并从获奖作品中精心挑选12道代表作品在全宁夏餐酒搭配餐厅进行宣传推广。此次大赛以专业赛事为媒，让宁夏佳酿真正走进日常餐桌，开启从“酒庄”到“餐桌”的场景革新。
本次大赛打破国产葡萄酒传统推广逻辑，不再局限于产区风土与国际奖项宣传，而是将餐酒适配力作为核心比拼维度。主办方统一提供涵盖赤霞珠、马瑟兰干红，霞多丽、贵人香干白及桃红、起泡等宁夏贺兰山东麓葡萄酒，选手按需选酒、量身设计菜品与搭配方案。评分体系中，餐酒适配度权重高达30分，超越菜品风味、创意创新等传统指标，以专业导向确立“适配为先”的餐酒融合新标准。大赛评审团由9位行业专家与9位媒体、达人评委组成，国宴主厨、侍酒师大师、葡萄酒国家评委等权威阵容坐镇，确保评判兼具专业深度与大众视角，让餐酒搭配既守牢专业底线，又贴合消费需求。
大赛深耕本土化风味闭环，鼓励选手选用宁夏滩羊、牛肉、枸杞、水产、奶制品等本土食材，打造“宁夏食材+宁夏美酒”的特色组合。参赛选手实践印证：滩羊肉的丰腴油脂与马瑟兰的细腻单宁完美平衡，枸杞清甜果香与半干型桃红天然契合，本土食材与产区佳酿碰撞出独一无二的风味火花。大赛同步设置推荐宴席、餐桌美学展示与“葡萄酒微醺营地”沉浸式场景，从桌布、餐具到酒标摆放全维度考究，将餐酒搭配延伸至餐桌美学，推动宁夏葡萄酒从“酒庄产品”升级为“日常餐桌标配”，构建“从食材到餐桌”的完整饮食方案。
赛前，组委会联合中国侍酒师大师工作室、IFW餐酒搭配研究中心，开展线上线下专题培训，由侍酒师大师与中餐国家级评委联合授课，搭配酿酒师与烹饪大师一对一实操指导，系统孵育懂酒的厨师、懂菜的侍酒师，为餐酒融合市场化筑牢人才根基。
中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在颁奖仪式致辞中表示，本届大赛是全国规模大、规格高、专业性强的餐酒融合主题赛事，以赛促融打通中餐与葡萄酒产业壁垒，确立“中国菜搭档宁夏酒”消费新范式；以赛兴业带动农、餐、酒、文、旅全链协同；以赛育人培育复合型专业人才；以赛扬名擦亮贺兰山东麓“紫色名片”，助力宁夏美食美酒走向全国、享誉海内外。
大赛成果不止于奖项，更沉淀为可复制、可传播、可商用的行业资产。组委会将于5月底正式发布《“食中国菜・品宁夏酒”贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛成果》，收录产区详解、酒庄地图、获奖餐酒搭配方案、宴席美学案例及专业实操指南，为全国餐饮企业、酒庄、消费者提供权威参考。
从理念落地到场景革新，从单品推广到全链赋能，本届大赛以专业赛事为桥，让中华美食文脉与宁夏葡萄酒风土深度交融，为中国餐酒融合发展树立新标杆。未来，宁夏将持续打造“赛事IP+产业赋能+全国传播”长效机制，推动贺兰山东麓葡萄酒产业与美食产业双向奔赴、共生共荣，让“中国菜配宁夏酒”成为国人餐桌新风尚，让贺兰佳酿香飘万家、享誉四海。
（中国日报宁夏记者站 记者：胡冬梅）
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