山西杏花汾溪酒厂股份有限公司（以下简称汾溪酒厂）坚持“用心酿造，诚信经营”的宗旨，秉承“传承文化精髓，汇通汾溪票号美酒”理念，以科学严谨的管理体系与方法，持续强化质量管控与食品安全全过程监督，牢固树立品牌意识，不断增强企业核心竞争力，致力于为消费者提供更加满意、安全优质的产品与服务。近日，人民日报社人民论坛杂志社牵头，汇聚社会管理、农业规划、传媒研究、消费维权等领域专家组成调研组走进汾溪酒厂，探寻这家民营企业以质图强的特色做法和创新实践。
老酒坊新玩法，三大厂区各展所长
品牌的厚度，源于时间的沉淀。汾溪酒厂最宝贵的财富，是七十五年未曾间断的酿造历史与一脉相承的传统技艺。
走进汾溪酒厂一厂区的酿酒车间，蒸汽氤氲、酒香扑鼻，工人们正有序作业。与传统酿酒场景相映成趣的，是车间内搭载的智能化监控系统，实时捕捉着温度、湿度等关键数据。
“如今，我们通过数据平台就能精准把握发酵全过程，传统酿酒工艺真正插上了科技的翅膀。”汾溪酒厂董事长胡晓泉介绍，近年来，企业不仅在传承古法酿造精髓上持之以恒，更在生产工艺与质量管理上实现了现代化跃升。
作为胡家第三代传人，他亲历了酒坊从十几口地缸、零星供应乡邻的朴实作坊，成长为占地89000平方米、拥有200余名员工、年产能超万吨的现代化企业。2023年，企业成功跻身文水县规模以上工业企业行列，成为夯实地方实体经济的重要力量。
在汾溪传统酿酒技艺获评文水县非物质文化遗产的背景下，企业并未满足于守成。“我们持续推进智能化改造，2024年投建的科技楼与标准化灌装车间，引入先进数据监控平台与自动化设备，实现了对传统工艺的数字化赋能。”胡晓泉表示。
目前，汾溪酒厂已形成三大厂区协同发展的产业布局。一厂区作为传统清香型大曲酒酿造基地，拥有20000个发酵地缸，原酒贮存能力10000余吨，恪守七十余年匠心传承；二厂区为麸曲酒机械与传统工艺结合基地，配备5条灌装生产线及1500平方米酒文化参观长廊，年灌装能力达15000吨；三厂区作为配套自动化包装基地，实现了包装环节的智能化升级。
为筑牢品质根基，汾溪酒厂建立了完善的生产管理体系，先后通过ISO9001、HACCP体系认证，以及纯粮固态和生态原产地产品认证。从原料甄选、制曲发酵、陈贮老熟到成品灌装，每一环节均实现精准管控，依托智能化溯源系统与精益化管理，将品质保障贯穿“从田间到餐桌”的全产业链。
老技艺新传承，质量文化双轮驱动
高端消费品牌的持久竞争力，往往植根于独特的风土与深厚的文化。汾溪酒厂深谙此理，并将“地利”深深铸入品牌基因。
“汾溪”之名，寓意“汾河之畔，清溪酿酒”。酒厂坐落于吕梁山下，距汾河仅500米之遥。这条母亲河所孕育的独特湿度、微生物群落与优质水源，构成了不可复制的酿造微生态。品牌故事不断诉说着这方水土：这里的粮、这里的水、这里的空气，共同参与每一滴酒的酝酿，成就其绵甜爽净、醇厚悠长的风格。
在山西省扎实推进制造业振兴与乡村全面振兴的政策引领下，汾溪酒厂以“技艺传承+科技赋能+产业链延伸”为模式，不仅完成了从“小作坊”到“规上企业”的跨越，更成为带动周边农户增收、激活乡土经济的“新农人”典范。
在二厂区的科技楼博士工作站内，山西农业大学食品科学与工程学院的贾丽艳教授/博士正指导学生们聚精会神地进行酿酒功能性菌种培育与观察。“我们通过对酿造微环境、核心微生物菌群的深入研究，持续优化工艺，为的是让每一滴基酒的品质都更稳定、更出众。”贾丽艳介绍道。
该博士工作站承担着双重使命：既要破解技术瓶颈，也要打造“人才蓄水池”。2025年，在文水县政府推动下，汾溪酒厂与山西农业大学共建博士工作站，有效缓解了县域企业“引人留人难”的问题。
“以往最困扰我们的，是难以留住年轻人才。大学生走出去便很少返乡，企业创新活力难以为继。”胡晓泉坦言。如今，工作站正培养一批既懂农业、精酿酒、又善管理的“新农人”。他们既能解析实验数据，也能深入车间指导生产，更能走到地头助力原料种植。
目前，汾溪酒厂已拥有2项发明专利、5项实用新型专利、48项外观专利及1项软件著作权。这些创新成果为其荣获“2025中国酒业最具创新力清香企业”称号提供了坚实支撑。
老品牌新征程，匠心酿造时代佳酿
在深耕传统B端市场，成为知名酒企基酒供应商的同时，汾溪酒厂积极开拓新赛道。旗下拥有“汾溪”“轻欢”等十余个注册商标、100余款产品，屡次荣获“吕梁杯”清香白酒“清樽奖”“十朵小金花”等行业荣誉。
实验室内，研发人员正以汾溪基酒为原点，开发面向年轻消费群体的创新产品。这些酒品既延续清香型白酒的底蕴，又融入现代审美与口感偏好，酒精度数也更贴近新时代消费趋势。
调研组专家在考察中注意到，企业还依托山西丰富的中药材资源，积极探索“药食同源”创新路径，研发融合道地药材的健康酒品，推动传统酿酒技艺与养生文化相融合，开拓大健康产业新赛道。
调研组专家认为，汾溪酒厂的发展之路，生动诠释了“坚守实体经济、以高质量供给引领需求”的实业精神。其品牌影响力的提升，正是源于将企业成长融入区域经济发展、文化遗产传承与时代进程的宏大叙事。
从1950年的“涌泉长”字号起步，如今的汾溪酒厂已发展成为集酿造、灌装、包装于一体的现代化企业，先后获评山西省专精特新中小企业、吕梁市农业产业化市级骨干龙头企业、入选吕梁市质量强市建设领军企业重点培育名录。
“面向未来，我们将继续坚守匠心、提升品质、弘扬文化，以守正创新为根本方向，全力打造吕梁清香型白酒的亮丽名片。”胡晓泉表示，企业计划进一步整合文旅资源，建设白酒酒庄，打造集酿造体验、文化传承、产业展示于一体的融合示范区。
站在新时代的起点上，这座传承三代的杏花汾溪酒庄，正以一杯清酒，酿造出传统技艺在当代的生机与活力。它不仅为民营企业在乡村全面振兴中如何找准定位、发挥价值提供了独具特色的“汾溪样本”，更与区域内众多伙伴一道，共同奏响吕梁白酒产业高质量发展的协奏曲，为区域经济繁荣与升级注入绵长而深厚的动力。
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