天刚亮，梅干菜香气顺着浙东运河的风飘进“阿牛食品店”。店老板名叫徐纪康，大家也亲切地称他为“阿牛”。和面、擀皮、刷菜籽油、撒芝麻，再贴进老式烤炉，动作一气呵成。焦香一出，老街邻居就知道，“阿牛”的烧饼好了，纷纷到店购买烧饼顺手带走一包烟，买香烟的人也闻着香味进店购买烧饼，这就是“阿牛食品店”的日常。
一口酥与一条柜：卷烟“小切口”做活老店“大生意”
四十年来，烧饼“酥、香、薄、脆”是“阿牛”的招牌。可店里的香烟生意却“不香”。门头掉色、价签手写、卷烟杂乱，形象先不“薄”，顾客怎敢“脆”地下单？
绍兴烟草客户经理的“终端形象诊断表”让“阿牛”第一次发现，饼香再远，也怕巷子深。换灯箱、统一价签、把香烟从高到低排成一条“运河天际线”，“阿牛”笑着说：“饼还是老味道，先把脸洗干净。“通过终端焕新，小店的卷烟有了独立的柜台，香烟生意也越来越好了。
图为更换柜台后“阿牛食品店”
把运河装进纸袋：酥香跟着船桨漂到远方
形象利落之后，运河的水声成了最好的背景乐。皋埠码头每天迎来游客，除开当地人，多是外地来参观游玩的年轻人，边走边拍边吃。“阿牛”把大饼缩成“一口酥”，纸袋印着绍兴特色宣传语，买烟或饼，游客把酥香和烟香一起带走，也把皋埠的运河水汽带向更远的地方。
图为徐纪康接受绍兴公共频道报道
老根嫁新土：炭火越烧越旺，是人在添柴
生意火了，“阿牛”却更在意“这炉炭火还能旺多久”。他把烤箱推到码头广场，现场给游客做迷你烧饼，炭火旁笑声不断，“阿牛”说：“我不怕老，只怕老法子跟不上新时代。如今有人替我‘掌眼’，我这炉老火，越烧越旺。
“阿牛食品店里老烤箱依旧吱呀作响，案板上新一批面团已经醒发，像这条千年运河，不断吸纳，又不断新生。运河水千年未停，炭火一日不息。酥香与烟香交织，像水面的碎金，闪得人心里发烫——原来文化可以这么香，原来老火也能越烧越旺。
图为徐纪康在烤饼
午后的阳光斜斜地穿过木门，在青石板上投下斑驳的光影。“阿牛”搬出一张小竹椅，坐在门槛边，看着远处河面上缓缓划过的乌篷船。船桨拍水的声音，和烤箱里隐约传来的“噼啪”声交织在一起，像一首古老又新鲜的协奏曲。
“老师傅，来一份‘一口酥’，再要一包利群。”一个戴着墨镜的年轻人走进店里，声音清亮。“阿牛”笑着起身，动作比年轻时慢了些，却仍旧稳健。他把热乎乎的纸袋递过去。
运河的水还在流，带着过往的倒影，也带着未来的光亮。“阿牛”转身回到烤箱前，掀开铁盖，新一轮的面团已经鼓起金黄的肚皮。他轻轻按了按，弹性刚好。炭火映在他脸上，像给他镀了一层柔软的金边。那炉火确实越烧越旺了，不只是因为炭，更因为有人愿意把旧的根，种进新的土里。
免责声明：该文章系我网转载，旨在为读者提供更多新闻资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。
扫码下载
中文网微信