11月10日，清晨的阳光洒在张掖市高台县的街道上，钰兴罗城蒸汽面筋加工坊里弥漫着浓郁的麦香。蔺钰兴夫妻俩正将面筋绷扯在柳条编的罩子上，透明的面筋在电蒸屉的蒸汽中逐渐成型。

“从柴火灶到全电气化，用电让我们的制作效率提升了3倍，现在每天能生产500多斤面筋，通过直播带货发往全国各地的订单越来越多。”妻子寇玉霞一边操作着电揉面机，一边笑着说。这背后，离不开国网张掖高台县供电公司的精准服务与电力支撑。

高台县面筋制作历史悠久，曾是当地人农忙时的“应急口粮”。过去，制作面筋需用柴火灶蒸制，几个人忙活一天才能完成几十斤产量。如今，当地作坊陆续更新设备，电蒸屉、揉面机等现代化工具取代了传统灶台。该公司敏锐捕捉到产业升级需求，实施配变能效提升工程，为城区更换高能效变压器，持续提升供电可靠性，确保面筋加工企业用电无忧。

“以前用柴火蒸面筋，火候难控制，还得时刻盯着添柴。现在用电蒸屉，设定好温度就能自动运行，蒸出来的面筋口感更均匀。”寇玉霞展示着刚出锅的面筋，“我们的礼盒订单从每年几百份增长到上万份，全靠稳定的电力供应。”

随着电商平台的兴起，高台县面筋订单量年均增长40%，用电需求也随之攀升。该公司城关供电所组建“电力管家”服务队，定期上门为30多家面筋加工企业和店铺排查线路隐患。“我们每月至少上门一次，检查设备容量、线路负荷，还会根据生产高峰调整供电方案。”所长李三鹏说道。“有一次凌晨5点，一家作坊的电蒸屉突然故障，我们接到电话后20分钟就赶到现场抢修，处理了故障，确保了当日订单的按时发货。”在电力的支撑下，高台县面筋产业已形成“种植、加工、销售”完整链条，在美食博主的带动下，面筋订单发往全国各地。

从传统小吃到富民产业，高台面筋的蜕变是电力赋能乡村振兴的生动缩影。截至目前，当地面筋产业带动就业500余人，年销售额突破2000万元，成为名副其实的“致富筋”。

下一步，该公司将继续深化‘一企一策’服务，推动清洁能源替代，让‘绿色电力’为特色产业注入更强劲的动力。

夕阳西下，钰兴面筋坊的电蒸屉仍在运转，打包好的面筋礼盒整齐排列。蔺钰兴夫妇看着物流车远去的背影，脸上洋溢着幸福的笑容。在电力的护航下，这一根根小小的面筋，正编织着他们美好的未来。（雷玉娟）

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