中国日报10月22日长沙讯 近日，由湖南卫视、芒果TV联合出品，王琴工作室打造的美食文旅探访节目《去“湘”当有味的地方》第三季五大争霸赛结束后，节目终于来到了最具里程碑意义的环节——湘菜出海。五大湘味主题争霸赛的冠军厨师正式集结，他们启程前往泰国，开启了这场以美食为纽带的文化交流盛宴。
本季节目在岳阳、湘潭、张家界、长沙等十四市州寻找最“招牌”的湖湘味道，采用单期探店寻找美食，双期市州大厨争夺名次的模式来探寻地道湘味。单期寻菜主题竞赛中的湘味评鉴团由20位本地食客组成，双期主题争霸赛中的湘味评鉴团则由来自世界各地的20位食客组成。这样的结构既能结合本地人的评判标准，又能从更广阔的视角为湘菜打分。通过湖鲜争霸赛、禽王争霸赛、下饭菜争霸赛、牛王争霸赛及烧烤争霸赛多个主题赛，食客们共评选出了五道出海菜品，作为“湘味”代表出海交流。
本次宴席除五道冠军菜品外，各位厨师还需多准备一道菜品，他们选择深入本地市场，精心挑选异国食材来呈现他们心中的“湘味”。比如创新做法的藕丝炒肉、加入鲍鱼的辣椒炒肉，在这些融合了泰国食客偏好的菜品中，我们仍能看到湖南人坚守的湖湘本味。即使身处异乡，仍使用湖南原产的食材，他们的这份坚持不只是因为想让世界品尝最正宗的湖湘味道，更是一份时刻想为家乡做贡献的心意。
湘菜走向世界离不开持续的创新与融合。本次节目组除海外餐饮从业者外，特邀多位外国食客，及在海外生活多年的华人加入评鉴团，以国际化的口味品尝出海湘菜，这不仅是一场简单的宴席，更是一次“让世界爱上湖南菜”的实际行动。
此次泰国之行，五位冠军湘厨将不仅在异国他乡复原地道的湖南味道，更将通过菜品的创新与交融，让泰国民众在舌尖上感受湖南的热情与创意，体验中华美食文化的博大精深。
《去“湘”当有味的地方》第三季超越了单纯的美食节目范畴，它是一次成功的国际传播实践。节目在中泰建交50周年之际，以食为舟，以文化为桨，生动诠释了“美食无国界”的真谛，也引来了美国、印尼、马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾、老挝等十余个国家和地区的200多家媒体媒体报道，新加坡亚洲电视台（CNA）、美联社、泰国头部权威报纸《民意报》等媒体报道此次湘厨代表团访泰，旨在以味觉为桥梁，促进中泰两国的文化交流与民心相通。湘菜出海，输出的不仅仅是舌尖上的湖湘味道，更是其背后所承载的湖南人“敢为人先、坚韧执着、胸怀天下”的湖湘精神，是一种热辣鲜活、包容创新的生活方式与文化自信。
当泰国的酸辣与湖南的香辣在舌尖相遇，碰撞出的将是两国人民之间更深层次的理解与友谊。这标志着湘菜的全球化叙事进入了一个崭新的阶段——从“湘味”出圈，到“湘情”远扬，真正实现从“湘”当有味，到“香”飘四海的历史性跨越。
（中国日报湖南记者站 何纯 朱友芳｜昌晋良）
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