为进一步规范辖区夜市餐饮经营秩序，筑牢食品安全防线，栖霞区市场监督管理局统筹调配执法力量，联合属地街道和专业检测机构，对辖区夜市餐饮经营主体开展专项夜查行动，全面排查食品安全隐患，维护消费者合法权益，切实保障市民“舌尖上的安全”。
周密部署前期准备，确保行动合法高效
为保障专项夜查合法、有序、高效推进，栖霞区市场监督管理局制定摊贩夜查专项方案，明确任务、范围与工作量；组建涵盖执法、食安检测、市场管理的专业团队，厘清岗位职责与协作机制，规范执法流程。此外，我局提前筹备执法装备，确保执法程序合法、记录完整可追溯；结合摊贩出摊高峰时段、经营品类及经营模式，精准制定检测计划，明确本次行动的食品快速检测与法定检测任务，并委托专业检测机构开展现场抽检。
聚焦现场精准检查，严守食品安全底线
在现场检查环节，执法人员对夜市摊点群内食品摊贩经营户开展全面排查，重点聚焦肉制品、糕点类高风险食品经营摊位，重点检查经营资质、肉制品源头与储存条件、制作加工过程与摊位卫生管控等事项。逐一核查经营主体的资质信息，从业人员是否持有效健康证明上岗，坚决杜绝无资质经营、无证上岗等问题。查验各类肉类的进货渠道，核实肉类来源的正规性，肉制品储存规范。随机抽查调味料，重点核查生产日期、保质期及储存条件，杜绝使用过期、变质调味料。
强化食品安全检测，筑牢食安防护屏障
栖霞区市场监督管理局委托第三方检验机构采用快速检测和监督抽检相结合的方式，重点对仙林街道（仙林大学城、九霄、东城汇）、燕子矶街道、迈皋桥街道、西岗街道（万达茂附近）等区域夜市摊位进行抽检。现场进行快检共计150批次，检测内容以食品原辅料和餐饮具为主，检测结果全部合格。监督抽检主要抽检餐饮食品及调味品、肉制品、速冻食品、食用农产品等原辅料，共计40批次。检测项目涵盖微生物污染、农兽药残留、非法添加物及食品添加剂等关键指标。
下一步，栖霞区市场监督管理局将进一步加大夜市餐饮巡查频次与监管力度，特别是肉制品的检查频次和抽检力度，构建“常态化检查 + 突击抽查”相结合的长效监管机制。同时，深化与公安、城管等部门的协同联动，压实夜市餐饮经营者食品安全主体责任，让市民在享受夜市烟火气的同时，吃得安心、吃得放心。（图片由王艳授权发布）
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