8 月 7 日，一场以 “和牛与尖酵” 为主题的高端美食品鉴会在成都圆满落幕。活动汇聚四川省美食家协会核心成员、中国烹饪大师及川内顶尖主厨，先市酱油作为非遗酿造代表出席，其醇厚风味与匠心品质不仅成为晚宴菜品的点睛之笔，更获在场多位行业权威人士高度评价，尽显百年非遗酱油的餐桌魅力。
本次品鉴会阵容堪称 “川菜界天花板”：四川省美食家协会副会长赵一频、中国烹饪大师张元富、“许家菜” 创始人许凡等行业泰斗亲临现场，荷兮院子刘良法、银芭 1986 张建银等 4 位川派主厨更是以 “8 手连弹” 形式联合创作，用创意菜品诠释 “尖酵” 主题。先市酱油作为关键调味品参与晚宴筹备，从凉菜调味到热菜提鲜，其独特的发酵风味与和牛、黑松露等高端食材碰撞出奇妙味觉火花。
活动现场，在播放先市酱油宣传片后，非遗传承人登台致辞，短短 2 分钟内便将非遗酿造技艺的精髓娓娓道来：“先市酱油坚守千年‘日晒夜露’工艺，仅用黄豆、小麦、盐与赤水河水四种原料，经三年以上自然发酵而成，每一滴都饱含 23 类活性菌群的自然鲜醇。” 这番介绍让在场嘉宾对 “尖酵” 主题中 “酵” 的内涵有了更具象的认知。
四位联合创作的主厨也对先市酱油青睐有加。荷兮院子主厨刘良法在介绍菜品理念时表示：它的酱香不冲鼻，反而能让食材本味更突出，这是很多酱油做不到的。 银芭 1986 主厨张建银则表示，后续会考虑将先市酱油纳入日常菜品研发，让更多食客感受非遗调味品的魅力。
从非遗酿造工坊到高端美食品鉴会，先市酱油此次凭借川菜大师与主厨的权威背书，再次证明传统酿造技艺在现代餐饮场景中的适配性与竞争力。未来，先市酱油也将持续以匠心守护品质，让千年非遗风味走进更多餐桌，为中式烹饪注入更多传统力量。
（图片由庞锐授权提供）
以上内容为推广信息，所涉及内容不代表本网观点，不构成投资建议、消费建议。
