酿酒与发酵产业与人民群众美好生活息息相关，也是具有鲜明的中华文化特色的民生产业。发酵行业涉及酒精饮料、乳制品、调味品、豆制品、发酵蔬菜等五大类，重点在酒业、调味品两大行业，在全国形成了酿酒、泡菜、调味品、豆豉等核心产区。
在当下食品安全、消费升级、产业高质量发展的新形势下，酿酒与发酵产业在提质增效、传承与创新、智能化发展、文化表达等方面都面临新的发展机遇与挑战。
工业和信息化部等十一部门关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见（工信部联消费〔2023〕31号）；工业和信息化部办公厅关于开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作的通知（工信厅消费〔2024〕62号），“意见”中指出，到2025年传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产融合水平持续优化，产业链现代化水平大幅提升，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。
在特色食品产业集群、特色农产品原料基地、技术工艺及装备提升等方面，都广泛涉及酿酒与发酵产业并占据较大的产业比重。在加快转变发展方式、推广新业态新模式等方面，也提出了新的发展方向路径。
2025年6月4日，工业和信息化部发布的第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单中，也广泛涉及酿酒与发酵产业的优势产区企业。其中包括有白酒、黄酒、葡萄酒以及郫县豆瓣、榨菜、乳制品等39个重点培育对象。
中国食品药品企业质量安全促进会（简称中国食药安全促进会）成立于2016年，由原国家食药监总局、质检总局、卫计委、农业部四部委联合发起，国家民政部审核批准，具有独立法人资格的全国性、行业性、非营利性社会组织。现在中国食药安全促进会接受党建工作机构中央社会工作部的领导，受登记机关国家民政部的管理，行业管理部门国家市场监管总局、国家卫健委、农业部等部委的业务指导。现任会长为原国家食药监总局稽查局局长毛振宾院士。
中国食品药品企业质量安全促进会酿酒与发酵产业分会，重点服务酿酒与发酵产业在酿造技术指导、酒庄分级评价、品牌孵化推广、酒旅融合发展、营销模式创新、发酵食品品质提升等方面的新需求。
为推动酿酒与发酵产业高质量发展，发挥优势产区和地方特色产业优势，更好地了解产区及企业发展中面临的共性与个性问题，为政府部门提供产业发展决策建议参考，酿酒与发酵产业分会联合相关单位及产业专家学者，开展“酿酒与发酵产业高质量发展”调研服务活动，共同推进酿酒与发酵产业形成发展新动能。
原文截图：
请相关单位、企业给予支持，共同助力酿酒与发酵产业实现高质量发展。
（中国食药安全促进会酿酒与发酵产业分会）
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