2025年6月3日，世界厨师联合会（WorldChefs）在四川旅游学院隆重举行授牌仪式，正式授予四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院兰明路大师工作室“高质量教育机构”认证，同时为兰明路教授颁发“世界厨师联合会非遗委员会委员”认证证书。这代表着川菜高等教育的国际化水平获得世界权威组织的高度认可，为川菜文化全球传播搭建起重要平台。世界厨师联合会副主席Dr.Rick Stephen，世界厨师联合会教育委员会主席Andreas Muller，四川旅游学院党委常委、副校长李进军，烹饪与食品科学工程学院院长李想，兰明路教授等人出席了此次授牌仪式。
（从左至右：四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长李想，四川旅游学院教授兰明路，四川旅游学院党委常委、副校长李进军，世界厨师联合会教育委员会主席Andreas Muller，世界厨师联合会副主席Dr.Rick Stephen）
据悉，兰明路大师工作室是中国唯一一个获得世界厨师联合会认证的中餐烹饪国际联合教育基地。该教学基地现在已经覆盖全球111个国家和地区，致力于促进跨文化交流，在全球范围内共享优质烹饪教育实践。此次认证，将有力推动中餐教育标准化建设，为培养具备国际视野的川菜厨师人才提供权威认证体系，同时还是国际烹饪教育界对川菜文化和中餐人才培养体系在全球范围深度发展的极大肯定。
同时，兰明路也是世界厨师联合会美食文化与饮食遗产委员会唯一中国籍委员，该委员会受到联合国教科文组织的认证与支持。作为该委员会的重要成员，他将参与全球美食文化遗产保护、传统烹饪技艺传承等国际事务。
兰明路是川菜泰斗史正良嫡传弟子，川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人，兰明路中式烹调师国家级技能大师工作室领办人，全国技术能手，享受国家特殊津贴专家。同时，他还是世界厨师联合会国际评委，是川菜国际化的推动者，以融合传统与创新的烹饪技艺，赋予川菜全新国际魅力。在接受采访时，兰明路教授表示：“这份荣誉承载着重大使命。我将致力于构建中外餐饮文化交流的立体通道，既向世界展现中餐文化的千年智慧，更推动中国餐饮界深度参与全球饮食治理体系建设，让中餐成为促进文明互鉴、创造共同价值的国际语言。”
仪式上，四川旅游学院院长副校长李进军表示，此次授牌是世界厨师联合会对学校办学实力与川菜文化传承创新的“双重国际认证”。该校作为“国家级非遗项目保护单位”及“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，始终以培养具有国际视野的烹饪人才为使命，并将继续以开放姿态深化国际交流，为推动世界烹饪教育发展贡献力量。
世界厨师联合会副主席Dr. Rick Stephen一行还参观了该校现代化实训中心，并对智能烹饪机器人等教学设施给予高度评价。Dr. Rick Stephen在致辞中强调，WACS致力于通过严格的教育标准认证，提升全球烹饪教育质量。之所以选择烹饪与食品科学工程学院兰明路技能大师工作室为授牌单位，正是看重其将传统烹饪技艺与现代食品科学相结合的创新教学模式，期待依托该平台在人才培养、师资交流、国际赛事等领域展开深度合作。
双方还表示，世界厨师联合会与四川旅游学院将共同建设中餐文化全球化传播新通道，系统化解海外市场对中餐的“碎片化认知”与“刻板印象”。同时，深化中国餐饮界与国际组织在人才培育、技能认证等领域的战略协作，打造全球化餐饮人才梯队。并且，依托文化互鉴，推动中餐产业链与国际市场规则深度融合，优化餐饮企业国际化发展生态。
这样合作的达成，会有力推动以川菜为代表的中餐文化和人才教育实现从“产品输出”到“文化传播”再到“标准引领”的三级跨越，为共建世界美食文明共同体贡献中国智慧。
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