谁说火锅只能重麻重辣？“一口吃出大自然”也可以是火锅的形容词。
这个6月，上海美食地图再添新坐标——新兴火锅品牌「沸点计划」上海首店在五角场合生汇开业，独特的“自然系火锅”风格和高品质山野食材，为沪上食客带来全新体验。
据了解，沸点计划是2025年成立的独立火锅品牌，4月以来迅速在杭州开出两家门店，其中，首店开业10天就登上大众点评杭州滨江区火锅热门榜第一。上海是沸点计划落脚的第二个城市，五角场合生汇店将是全国第三家门店。
环球寻鲜 从南美牧场到云南菌宴
与传统火锅店不同，沸点计划主打“自然、健康、本味”的火锅风格，创新性地将川渝火锅与天然野生食材融合，团队历时一年时间，足迹遍布全球多个食材优质产区，打造以牛肉和菌菇为支点的产品体系，撬动味蕾对食材本味的追求。
“食材鲜”是不少消费者对沸点计划的第一评价。据工作人员介绍，沸点计划系团队经过一年时间筹备推出，为了给消费者提供最高品质、最新鲜的就餐体验，团队走访全球优质食材产区，寻求极致风味。
例如，乐山红汤锅底精选来自岷江干热河谷的茂汶大红袍花椒、北纬23°种植的云南小黄姜、辣味浓郁厚重的贵州满天星辣椒，黄金配比调配出“鲜麻不燥、辣而不灼”口感；
聚焦牛肉这一火锅经典食材，沸点计划精选自然慢养的南美草饲牛肉，肉香更浓、营养更均衡，推出招牌八秒牛肉、爆汁奶香牛胸、三色椒牛肉、木姜子牛肉等多个品类，满足各类肉食爱好者的需求；
经典脆毛肚作为火锅内脏“头牌”，沸点计划选择品质更好的巴蜀本地水牛毛肚，采用木瓜蛋白酶嫩化技术，入口脆爽有韧性；
各类山珍当然也必不可少，姬松茸、绣球菌、金耳、黑皮鸡枞菌……这些过去只在云南馆子里见到的菌菇，也汇聚成沸点计划的一锅浓鲜。
自然派场景 构建城市生活慢空间
除了食材上的精益求精，沸点计划在门店设计上也下足功夫。从杭州到上海，沸点计划一以贯之的装修风格采用了大面积的绿色和原木色，秉持着让空间回归“自然而然”状态的设计理念，色彩灵感取自苔藓、竹林、松柏，同时采用石材、绿植、藤编等元素，以营造自然野趣之美。
不过度装饰，也不刻意设计，让柔和的灯光、升腾的锅气与新鲜可见的食材共同构成一隅“让生活慢下来”的角落。
《2025中国火锅行业发展趋势报告》显示，求新、求鲜、重视体验已成为火锅消费的新方向。当前年轻一代消费者除了餐饮本身，也更关注“新五感”体验，例如放松的环境带来的松弛感、自然食材带来的原生感、社交场所带来的社交感等等，在餐饮的基础上寻求更多的情绪价值。沸点计划的“自然系”定位恰好契合了这一趋势，切中了都市人对户外和旷野的追求，让就餐体验成为一种新型社交货币。
端午童趣周 开启童心与美食的双重治愈
当端午节撞上六一儿童节，沸点计划也在门店推出一系列丰富好玩的活动，以“童心”为纽带，为大朋友小朋友们打造沉浸式用餐体验。
“认养一朵云”——明明是火锅店，却把棉花糖机搬到了最显眼的位置。开业活动期间，到店消费的顾客都有机会领取云朵棉花糖，勾起小时候的蓬松甜蜜记忆；
“童年瓜瓜卡”——对未知惊喜的期待，藏在一张小小的卡片里。消费实付满279元即可领取“童年回忆彩票”，CCD儿童相机、奥特曼花束、免费食材券……丰富奖品和100%的中奖率等待每一位幸运的“小红手”；
此外，新店开业期间，沸点计划还推出“69代100”的超值优惠活动，快带上你的亲朋好友来打卡吧！
立足上海 用一锅沸腾连接城市与山野
当火锅赛道陷入同质化竞争，沸点计划以“自然系”破局，致力于用全球食材和健康理念唤醒味蕾的原始渴望。这个夏天，不妨走进五角场合生汇，让一锅沸腾的山野风味，带你逃离都市喧嚣。
“上海是美食文化的国际窗口，我们希望通过食材的本真味道，让火锅成为连接自然与城市的纽带。”沸点计划品牌负责人表示。未来，沸点计划将进一步深耕华东市场，在更多城市开设分店，逐步辐射全国并走向国际，致力于打造具有全球影响力的火锅品牌。
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