5月28日，以"生态利通，牛乳飘香——共筑美食新地标"为主题的2025全国生态牛乳美食烹饪邀请赛在宁夏吴忠市利通区开幕。

本次活动汇聚全国餐饮界精英、乳业领军企业及权威专家，共同探索生态牛乳与美食文化的创新融合。全国生态食材评定中心领导及裁判，高校、区内外乳制品生产企业与餐饮企业代表聚集利通区，参赛选手则凭借精湛的厨艺与无限的创意，打造出一道道创意与技艺并重的生态美食，诠释“乳香入馔”的无限可能。

利通区委书记宋喜为“吴忠早茶现代产业学院”揭牌，全国生态食材评定中心领导向利通区颁发“中国生态牛乳名城”生态区域公用品牌牌匾，现场还为“吴忠早茶现代产业学院”揭牌，吴忠民族美食广场餐饮有限公司、香丁丁等6家餐饮店被授予“吴忠早茶现代产业学院产学研实践基地”称号，宁夏昊恺农牧发展有限公司荣获“中国生态奶牛养殖品牌企业”称号。吴忠早茶产业学院分别与兰州资源环境职业技术大学、兰州职业技术大学兰州牛肉拉面产业学院签订吴忠早茶现代产业学院共建合作协议。

本次赛事邀请了来自全国餐饮企业、烹饪职业院校的50位烹饪名厨汇聚利通，展开一场精彩绝伦的“厨王争霸”，赛事以利通生态牛乳为主料或辅料，设置热菜、冷菜、面点、汤羹、甜品5个赛项，参赛选手需在90分钟内独立完成两道菜品，赛场上，选手们争“鲜”斗“宴”、各展厨艺，让更多人看到了利通区生态牛乳产业蕴藏的无限潜力和广阔前景。“生态乳品 + 烹饪技艺”的有机结合，不仅彰显了利通区的独特魅力，更是推动产业协同发展的关键纽带，此次邀请赛旨在通过不同的文化背景和视角下开发“生态牛乳”的特色菜点、文创美食食品深度挖掘，拓展乳品消费场景，并精心培育一批具有代表性的餐饮名店、牛乳名菜、匠心名厨，推动生态乳品从“田间”到“舌尖”的全链条增值。

奶产业作为利通区的“白金”产业，始终以科技创新为强劲引擎，与高校和科研院所合作搭建奶业教授工作站与草畜产业博士工作站，构筑起高水平科研平台体系，孕育出宁夏首例克隆高产奶牛，每年优质胚胎产量高达1万枚，性控冻精推广量逾5.5万支，实现从“一杯奶”到“一条链”的精彩跨越。以政策扶持精准滴灌，推出奶牛冻精补贴715万元、生产性能测定补贴60万元、纾困担保贷款1000万元等6项专项政策，为养殖业的稳健前行保驾护航。以绿色发展贯穿始终，引入粪污资源化利用企业，精心构建种养循环体系，赋能“饲草种植—奶牛养殖—乳品加工—品牌营销”全链条生态化。

记者了解到，利通区将探索“牛乳宴”等特色消费场景，推动产业从单一乳品销售向“喝牛奶+吃牛奶”的多元化方向延伸，将生态牛乳打造成“金名片”，推动乳业与餐饮、文旅等多元业态的深度融合。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅 ）