5月21日-23日,以“技高行天下,能强走世界”为主题的第八届中国・重庆职业技能大赛在“世界榨菜之乡”重庆·涪陵隆重举行。本届大赛深度对接重庆市"33618"现代制造业集群与数字经济新蓝海,汇聚全市技能精英同台竞技。作为本届大赛的赞助商,涪陵榨菜集团携全系产品亮相18、19号展台,广受市场关注的“只有乌江”产品也同步展出,并首发冰鲜榨菜、老重庆杂酱、肉末豇豆创新产品,以技术革新与产业引领者的姿态,为大赛注入“智造”活力。
突破传统边界 冰鲜黑科技焕新风味
顺应 "健康化、精致化、多元化、便捷化" 的消费新趋势,涪陵榨菜集团正以 "传统焕新+跨界创新" 驱动产品升级。围绕产品力提升,长期以来,涪陵榨菜集团在技术革新、生产管理、工艺标准等方面始终引领着行业向前发展。
在乌江的产品展台上,4款“只有乌江”榨菜产品格外引人注目,据悉,该款产品定位为中高端“风味化”榨菜芯类佐餐开味菜,原料源自榨菜核心产区涪陵,90天以上严冬生长,自然成熟,少人工干扰,食材好口感更佳。采用菜芯精控切分、充氮锁鲜等行业领先工艺技术,四层铝箔袋长效保鲜,给消费者极致新鲜体验。近日与京东联合首发72小时,即创下京东自营旗舰店单日销售额破20万元的佳绩,成为年轻消费者的餐桌新宠。
以“榨菜+”为核心战略,依托内部技术升级与整合外部技术资源,涪陵榨菜集团陆续研发了休闲果味榨菜、榨菜速溶汤、榨菜月饼、榨菜咖啡等创新产品,火爆出圈,市场好评如潮。在本届大赛上,冰鲜锁鲜黑科技“冰鲜榨菜”惊艳亮相,这款新产品应用了强力压榨除水、浅渍加工、冰镇保鲜(冷冻保存)等技术,保留更多青菜头本色、本味,营养物质含量更高、脆度更好,同时,添加植物乳植杆菌。"冰鲜榨菜"以锁鲜技术突破传统工艺,吸引众多观众驻足品鉴,展现品牌焕新活力。
在做精、做深榨菜主业基础上,涪陵榨菜集团持续向外辐射多品类、研发新产品、拓展新市场。与"冰鲜榨菜"同步展出的新产品有豇豆肉沫、榨菜肉酱,据现场工作人员介绍,这两款产品均采用了精选优质猪肉粒,分别搭配优质酸豇豆、窖藏生香180天多的优质榨菜,通过高温控温炒制,管道输送,热罐装等技术制成,安全又健康,为消费者下饭、拌面提供了新选择。
产学研深度协同 构建产业融合新生态
作为榨菜行业的龙头企业,涪陵榨菜集团以 "创新链" 串联 "产业链",打造技术研发与产业升级的闭环生态。
5月13日,联合江南大学、西南大学等高校成立未来榨菜产学研联合创新中心,中心将以技术攻坚、人才共育、成果转化三大方向为核心,针对种子研发、加工工艺、未来食品开发等榨菜产业关键技术瓶颈,面向全国高等院校、科研院所揭榜挂帅,携手创新、聚智聚力,打通“技术研发-成果转化-产业应用”全链条,助力百年榨菜由“传统美食”走向“未来消费”,推动榨菜产业从传统加工向智能制造、健康营养转型。
在产业融合发展层面,5月15日与重庆海林生猪签署战略合作框架协议,双方就原料种植、销售合作、产品研发等领域展开合作,创新构建 "涪陵榨菜+涪陵黑猪" 种养循环模式。签约仪式现场,涪陵榨菜集团董事长高翔与重庆海林生猪董事长李海林共同为"乌江榨菜·涪陵黑猪种养循环绿色发展基地"揭牌。此次战略合作开创性地实现了酱腌菜行业与生猪养殖产业的跨界融合,标志着我国现代农业"种养循环、产业互融"新模式的正式落地。此外,为强化产业链协同优势,双方将成立联合研发团队,未来计划聚焦“涪陵黑猪榨菜肉丝”“涪陵榨菜黑猪肉臊”等预制菜及调味酱开发。
国民下饭菜,香飘全世界。技能人才是产业升级的基石,未来,涪陵榨菜集团在传承守护好百年榨菜基业的同时,将继续以科技赋能产业,以创新引领消费,让百年榨菜在智能制造与健康消费的浪潮中焕发新生。 （图片由涪陵榨菜集团授权提供）
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