中国日报纽约5月8日电（记者 李鸣妹）在美国亚裔传统月之际，中华美食品鉴活动在当地时间7日晚在纽约华美协进社举行，来自学术界、餐饮界及文化界的嘉宾齐聚一堂，围绕中国美食与文化认同展开交流，吸引众多当地观众参与。

活动由华美协进社主办，华美协进社联合主席靳羽西与纽约亨特学院亚裔研究客座助理教授郭文（Chris M. Kwok）等嘉宾现场对谈，以“牛肉面”为切入点，探讨中华饮食文化的地域特色及其在海外的传播路径。从兰州拉面到台湾牛肉面，嘉宾们就面条的制作、骨汤的熬制工艺、筷子文化等话题进行了深入交流，引发现场观众浓厚兴趣。

华美协进社是美国历史最悠久、致力于传播和弘扬中国文化的非营利机构之一。值该机构即将迎来百年庆典之际，今年还将启动一个以中华美食为主题的烹饪中心，旨在通过美食作为文化载体，提升公众对中国饮食文化及传统艺术的认知，也为疫情中受到影响的本地中餐企业提供支持与推广平台。

活动特别设置了现场品鉴环节，来自纽约东村“何家面店”的主厨何瑞运（Richard Ho）在现场演示手工牛肉面的制作工艺，观众不仅可以近距离观摩拉面过程，也能即刻品尝这一中华传统美食。

靳羽西表示，未来将持续推出系列美食品鉴活动，如以豆腐、面食等主题展开，让更多人通过舌尖体验感知中国文化。她指出，如今中国美食在美国也呈现出现代化、年轻化趋势，一批由华人青年主理的中餐厅正在塑造全新的文化表达方式。