2025年4月25日,以"转型与突围"为主题的“安然-志伟-昊吉杯”第五届中国团餐博览会在济南舜耕国际会展中心隆重开幕。这场汇聚政府主管部门、行业协会、头部企业及专家学者的年度盛会,直面团餐行业面临的结构性矛盾与发展瓶颈,通过深度对话与智慧碰撞,为行业转型升级提供系统性解决方案。
开幕式启动现场
在现场,中国食文化研究会秘书长李广胜,山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁,中国食文化研究会团餐委主任苏喜斌,中国食文化研究会团餐委秘书长、北京醉美百和餐饮董事长曾帆,常州丽华快餐集团有限公司董事长蒋建平,珠海市团餐协会秘书长白瑗青,陕西利辉餐饮管理集团董事长闫少宁,广东三朗家具有限公司联合创始人刘毅,北京聚利和餐饮集团总经理闫石,河北安然通用设备有限公司董事长范林啸,北京志伟兴业机械有限公司总经理肖林华,浙江昊吉厨智能科技有限公司总经理陈绍清,河南华康餐饮企业管理有限公司总经理张永生,中国食文化研究会副秘书长崔明杰等主承办方领导、协办单位代表、知名企业家代表、全国优秀团餐供应链品牌代表共同启动第五届中国团餐博览会。
多维困境下的行业困局剖析
当前,我国团餐行业正处于转型升级的关键期,面临着前所未有的挑战:食品安全风险持续升级,中央厨房标准化程度不足、预制菜品控争议等问题加剧信任危机;运营成本持续攀升,食材、人力等刚性支出占比超80%,行业平均利润率跌破8%,价格战导致规模不经济;市场集中度低,97%的市场份额由中小微企业瓜分,品牌化、连锁化进程缓慢;智能化转型遭遇人才断层,低薪环境导致专业人才流失,设备空转现象凸显技术应用与管理脱节。这些问题相互交织,构成制约行业高质量发展的核心矛盾。
政产学研协同共启行业新篇
开幕式上,山东松乔餐饮董事长窦大海作为资深行业代表担纲主持,中国食文化研究会秘书长李广胜从国家战略层面为行业发展指明方向。冠名商代表——河北安然通用设备有限公司董事长范林啸,广东志伟妙卓智能机械制造有限公司总经理肖林华,浙江昊吉厨智能科技有限公司总经理陈绍清依次致辞,围绕产业协同发表见解,展现产业链上下游融合发展的战略布局。
中国食文化研究会秘书长李广胜代表主办方致辞
中国食文化研究会团餐委主任苏喜斌代表承办方致辞
开幕式由知名企业家山东松乔餐饮董事长窦大海主持
在备受瞩目的启动仪式环节,10余位来自政府、协会、企业的重量级嘉宾共同启动,标志着行业各方将凝聚共识,共同开启团餐产业变革的新篇章。
前沿视角破解转型突围密码
企业领袖论坛环节成为行业智慧的集中释放平台。山东新天地总经理刘超在《政策多变环境下的团餐企业突围求生》主旨演讲中,系统阐述了政策响应机制建设与柔性运营策略,为企业应对政策波动提供实操指南;常州丽华快餐董事长蒋建平深度解读“胖东来现象”,揭示服务创新与客户价值创造的底层逻辑;世华兄弟董事长蔡发明从战略规划、组织变革、技术赋能三个维度,构建团餐企业可持续发展模型。
山东新天地综合服务有限公司总经理刘超发表主旨演讲
知名企业家常州丽华快餐董事长蒋建平发表主题演讲
专题研讨环节亮点纷呈:食品安全专家田明福提出"全链条舆情监测+智能预警系统"的风险防控方案;鲜多多总裁姚炜达博士提出餐厅要从健康化、时尚化、智慧化、生态化、高性价比等不同角度入手实堂转型与突破。中疾控专家张倩从营养科学角度,为学生营养餐开发提供专业解决方案;茂名市茂南区副区长陈咏周以罗非鱼产业为例,展示地方特色资源赋能团餐产品升级的成功路径。这些极具前瞻性的观点,为行业突破发展瓶颈提供了多元化思路。
知名餐饮行业资深食品安全专家田明福现场演讲
鲜多多总裁姚炜达发表主题演讲
中疾控营养与健康所学生营养室主任张倩发表主题演讲
茂名市茂南区人民政府副区长陈咏周现场推介茂南罗非鱼
作为团餐行业规模最大、规格最高的年度盛会,本届博览会通过深度剖析行业痛点、系统呈现创新实践、前瞻预判发展趋势,为产业升级提供了极具价值的理论支撑与实践样本。随着各方共识的凝聚与创新行动的推进,中国团餐行业有望在转型突围中实现价值重构,迈向高质量发展的新征程。
开幕式现场
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