当下，我国辣味休闲食品市场规模正以1.6倍的优势领跑休闲食品行业大盘。
根据第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2025辣味休闲食品行业报告》（简称《报告》）数据，2022至2026年间我国辣味休闲食品市场规模年均复合增长率约9.6%，辣味休闲食品虽然是休闲零食市场中的细分品类，却早已跻身千亿俱乐部。
显然，“辣”早已超越单纯的味觉体验，成为席卷全球的经济现象，辣味经济正乘风上行，其中不乏率先入局的行业弄潮儿，亦涌现了一批抢跑风口的后起之秀。而在辣味休闲食品细分赛道中，更有品牌不仅早早入局，其后在数十年的发展长河中通过持续创新跑赢了每一个风口，广为年轻用户熟知的卫龙就是其中的代表品牌。
如何把握这场“辣味舌尖革命”？透过CBNData新鲜出炉的报告可以看到，当前辣味休闲食品行业的市场规模与竞争格局渐次清晰，风口上的辣味经济还潜藏无数的增量可能，而“卫龙们”围绕“辣”的创新则从未停息。
辣条C位动能持续释放 创意玩家加速奔跑
根据多份行研报告，中国休闲零食市场规模已突破万亿元。
作为休闲零食市场中的细分品类，辣味休闲食品虽起步较晚，但随着现代食品工业的革新，该赛道正发展出越来越多不同类型的休闲零食食品，更是跻身千亿俱乐部。《报告》数据显示，2022至2026年间我国辣味休闲食品市场规模年均复合增长率约9.6%，以 1.6 倍的优势领跑。在社媒平台端，辣味休闲食品的阅读和互动量也遥遥领先于其他口味的食品，其中，“辣条”成为辣味赛道当之无愧的C位关键词。
谈及辣条，就不得不提该品类的开创者卫龙，据报告显示，辣条是以中原传统美食牛筋面为蓝本研发推出的产品，通过优化原料、精细化制作流程，在保留口感的基础上实现工艺升级。
面世至今二十余年，辣条依然是卫龙增长盘里铁打的一员，据卫龙公司2024年财报显示，其以辣条为代表的调味面制品所得收入由上年度同期增加4.6%至26.67亿元，辣条品类的长线生命周期不可估量，也吸引了越来越多的品牌争相入局，在辣味零食的广度和梯度上推陈出新。
其中，以卫龙为代表的专业辣味品牌占据最大市场份额。与此同时，综合食品、餐饮品牌及其他领域玩家也纷纷抢占市场，乐事去年推出的飘香麻辣锅味薯片在短期内引爆了社交媒体；海底捞的土豆泥火鸡面成为吃辣挑战的老玩家；糖果、饼干和饮料品牌则通过跨界联名入局，围绕着食辣趋势在各自领域持续进行着产品创新。
《报告》提到，更多创新形式与概念进一步激发市场活力。以卫龙为例，自从确立了“卫龙不只是一种辣”的品牌主张，其上新天花板一再被打破，大面筋系列新增了吮指烤肉味，通过多重辣椒组合推出了爆麻爆辣款麻辣麻辣，还有营销限定款榴莲辣条等。
从基础味型延伸至多元风味开发，辣味休闲食品行业迈入规模化扩张、品牌格局形成的新阶段，中国辣味零食开始向品类更多元、生产更安全、渠道更广泛和辣味更有创意的方向发展。
需求升级重构辣味价值链 新业态引领“舌尖革命”
当前，健康化、场景化、数字化是中国休闲零食市场的核心增长逻辑，年轻消费者对于健康安全、创新口味、高性价比等方面的需求也成为核心驱动力。
《报告》指出，辣味休闲食品的趋势品类已经从调味面制品、卤味类食品转向以魔芋为代表的蔬菜植物制品，魔芋制品因热量低、高膳食纤维的特性迎合了当下消费者对“轻健康”的追求。
提起魔芋休闲零食，就不能避开卫龙。被消费者爱称为“人类猫条”的卫龙魔芋爽，就是由卫龙发明的，也由此开启了中国魔芋休闲零食的全新赛道。
据相关资料显示，2009年卫龙研发团队从火锅中的“魔芋豆腐”汲取灵感，运用源自四川地道雪魔芋的急冻蒸煮工艺，最终成功造就了爽脆、Q弹的卫龙魔芋爽。产品首推至今已逾十年，期间以该产品为代表的辣味蔬菜制品成为卫龙的第二增长曲线，而“兼顾口味口感的健康食品”则成为辣味休闲食品发展的方向，如劲仔食品的“深海小鱼”、控多卡山药辣条等，而卫龙也在魔芋爽的基础上打造出小魔女魔芋素毛肚、风吃海带等多种蔬菜制品。
在辣味经济的浪潮中，品牌要想在竞争中突围，必须深刻洞察消费者需求。需求的多元化正深刻影响着供给端的品牌们，为俘获消费者芳心、突围激烈市场竞争，各路玩家纷纷在味蕾、形态、品质、成分、营销与吃法等多元维度精耕创新。
在味蕾创新上，与菜品口味关联的复合辣味正释放高增长潜力。其中，融入了火锅、麻辣烫味的复合口味已在商家与消费者之间达成共识。一个典型的例子是卫龙推出的小魔女魔芋素毛肚和麻酱魔芋爽，让火锅与魔芋素毛肚两大热门元素碰撞融合，上市后迅速在社交媒体引发关注热潮，实现1+1＞2的效果，也印证了兼具传统底蕴与创新巧思的辣味食品更能精准击中“辣友”们的心趴。
此外，从味觉到情感的多维渗透，辣味零食已不仅是解馋选择，更成为连接代际、触发共鸣的社交催化剂，营销自然也是品牌们的必争之地，能否将产品转化为社交场景中的情感符号成为品牌破局的新方向。
《报告》指出，品牌正以造节、造物、造剧、造状态四大方向开拓营销新边界，例如零食优选的“去班味指南”、卫龙“佛系营销”及卫龙辣条节等创意营销，通过精准击中大众情绪共鸣点，也为品牌持续注入流量。
据《报告》分析，以创新融合突破传统边界，以精研工艺保障卓越品质，同时融入健康理念的发展趋势将构成行业新格局。可以看到，越来越多的玩家欲在这场舌尖革命中把握先机，而如“卫龙们”的行业先行者还在为中国辣味休闲食品市场创造更多增量可能，由此形成的合力或将撬动全球休闲食品版图。
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