中国日报4月23日电 4月22日，由北京市商务局、全国酒家酒店等级评定委员会指导，北京市餐饮行业协会、北京市酒家酒店等级评定委员会联合主办，北京商报社、各区餐饮行业协会协办的2025北京国钻餐厅发布大会成功举办，会上《2025北京国钻餐厅指南》同步推出，为消费者寻味京城美食提供导航。

本次大会以"在北京吃什么"为主题，来自北京市商务局及各区商务局的主管领导、商业领域专家、行业协会领导、餐饮企业家、中国烹饪烹饪大师、中国服务大师共同见证了2024年度北京国钻餐厅榜单揭晓时刻。

本次大会共设两个榜单，分别是2024年度北京国钻餐厅"京致榜"、2024年度北京国钻餐厅"食惠榜"。上榜企业包括正餐、快餐、火锅、小吃、清真餐等多个业态，涵盖鲁菜、川菜、京菜、徽菜等各大菜系。

大董阜成路店、花家怡园四合院总店、九十九顶毡房清河店、捞捞福亚运村店、鲁采北京华御店、三样菜玺川府店、松鹤楼环贸店、唐宫将台路店、旺顺阁鱼头泡饼石景山店、紫光园通州店10家餐厅作为年度品质餐厅的代表，荣获2024年度北京国钻餐厅"京致榜"。

作为聚焦民生的餐饮领域，大海碗天桥店、海棠居西站店、湖里春风丽泽店、华天延吉餐厅西四总店、满姐饺子金宝汇店、群生大院怀柔店、肆月河豚中关村店、旺顺阁火锅小营火锅店、小吊梨汤白石桥店、紫光园玉泉营店、紫光园牛街店、紫光园西直门店、紫光园台湖店、紫光园马桥店、紫光园常营店15家餐厅荣获2024年度北京国钻餐厅"食惠榜"，代表了大众类餐厅的发展方向。

此外，七叶香山、同和居月坛店、鸿宾楼展览路店等42家餐厅荣获2024年度北京国钻餐厅"京致榜入围餐厅"。美味斋、烤肉刘阡儿胡同店、老门框花乡店等8家企业荣获2024年度北京国钻餐厅"食惠榜入围餐厅"。

活动现场，上榜餐厅的经营之道引发热议。大董餐饮投资有限公司董事长董振祥则从文化赋能角度，剖析了地标产品品牌发展趋势，及如何打造具有国际辨识度的地标性中国餐饮IP。北京市紫光园餐饮有限责任公司总裁刘政以"社区餐饮进化破圈之道"为主题，分享了企业通过社区餐饮模式创新实现破圈的实践经验。

据了解，本次北京国钻餐厅榜单评定，构建了包含菜品质量、服务质量、品牌形象、环境及体验、社会责任五大核心指标的立体评价体系，采用"专家评定+媒体评定+公众网络评价和投票"的复合评定机制。由烹饪大师、美食评论家、媒体代表组成的52名专家评定团以"神秘顾客"形式到店体验，参考多个网络评价维度，以及数百万食客线上平台投票，最终淬炼出2024年度北京国钻餐厅"食惠榜""京致榜"两大榜单。

中国烹饪协会特邀副会长、北京市餐饮行业协会会长贾飞跃表示，首都北京承载着建设"国际消费中心城市"与"荟萃全球风味的国际美食之都"的双重使命。此次"北京国钻餐厅榜单"的发布，正是我们践行国家战略、擦亮城市名片、推动行业高质量发展的具体举措。

同时，大会正式发布《2025北京国钻餐厅指南》。这本收录了上榜餐厅及入围餐厅招牌菜品、文化故事、订餐信息的口袋书成为饕客寻味京城的导航图，更是向世界展示北京餐饮魅力的文化名片。

中国商业联合会党委书记、会长姜明在大会讲话中指出，北京国钻餐厅依托国家钻级酒家评定的官方背景及权威性，致力于打造餐饮业转型升级的示范标杆。此次发布大会，不仅是对优秀餐饮品牌的表彰，更是新时代首都消费能级提升的有力见证。