北京国贸大酒店国贸79西餐厅焕新奉上全新零点菜单。国贸79厨艺团队心意呈献玲珑美馔，融蕴西式料理技艺与中国本地食材。味蕾在创意气息中唤醒，点亮心底曼妙记忆。这也标志着国贸79餐厅傲居京城云端15载的全新形象焕新，携匠心与创新兼具的美食概念格调亮相。
探索美食灵感，悦品奢美本地食材及各地高品质臻选牛肉系列。厨艺团队匠心演绎中国新鲜鱼品、源起中国千岛湖的卡露伽鱼子酱、中国新鲜松露、5J伊比利亚火腿、进口生蚝、肥肝及龙虾，呈现中西合璧的美食篇章。餐厅精心臻选牛肉系列，为考究的食客献上品味雅席，臻享来自澳大利亚古老的牧牛场的莫玉拉和牛以及全美产量仅2%的PRIME级牛肉。
罗西尼牛柳蕴涵法式奢雅的珍馐适配各式欢聚场景，以 19 世纪浪漫主义著名作曲家罗西尼命名，以 5 个层次演绎嫩滑馥郁的风味，备受考究的美食家的钟爱。以黄油煎制的牛排为底，叠放香脆黄油面包，上层配以厚切肥肝以及来自中国的新鲜松露。厨艺团队将精湛的料理技艺融入玲珑美馔，奏响一阙曼妙的美食交响曲。佐配臻选红酒，一场匠心珍味华筵由此启幕。屡获嘉奖的莫玉拉和牛源自古老且优质的澳大利亚牧牛场产区，以其细腻的大理石花纹、浓郁的黄油及坚果香气以及柔滑多汁的口感而著称。美国 PRIME 安格斯牛肉，全美国大约仅有 2% 的牛肉被 U.S.D.A. 评定为 PRIME 级。臻选年轻体壮的牛群，以玉米为主要饲料。产出牛肉具有丰富的大理石油花，肉色嫩红新鲜。烹饪后口感柔嫩多汁，风味浓郁，打造愉悦的欢聚美食体验。
厨艺团队臻选中国本地新鲜鱼品，以精准85度清蒸呈现鲜美嫩滑质地。多层次解构鲜味，偕海洋珍味跨越深海波涛跃然餐桌。臻选新鲜金线鱼、多宝鱼及石斑鱼，佐配法式经典黄油鱼骨汁，冰水浸泡的鱼骨以纯净之姿入汤熬煮，清澈鲜味中融蕴鱼子酱、三文鱼籽等珍贵食材。各式鲜美生蚝为国贸79餐桌增添奢美食趣，慢煮生蚝更是结合紫甘蓝酸菜、木鱼花及豆浆，呈现出别样融合趣味。对于钟爱海鲜的考究食客，还可探索各式龙虾、红魔虾、帝王蟹等美食创意。
玲珑雅致的甜品系列为菜单增彩，其中茉莉将中国人钟爱的茉莉花茶与现代甜品元素相结合，呈现更具本地风情的沁甜之味。
除此之外，朗朗春日，唤起舌尖悸动，国贸79推出「食藏山海」Chef Zoe品鉴菜单。行政副总厨Chef Zoe以精妙西式料理技艺，偕中华山海之味跃然餐桌，还原食材本真滋味。3月3日起格调焕新，888元/位。
美食与美景适配，坐落于“北京最高酒店”北京国贸大酒店79层的国贸79西餐厅拥有纵览故宫壮丽景致和京城熙攘繁华绝佳视野。无论商务宴请、休闲娱乐或是浪漫约会，国贸79西餐厅都将打造云端难忘时光。
（本文图片由 北京国贸大酒店 授权使用）
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