绍兴安昌古镇的清晨,一股醇厚的酱香悄然弥漫开来,仿佛无形的手牵引着游客的脚步。正中路120号,“天天烟酒”店门口早已排起了长队,人们怀着期待的心情,等待品尝那传说中的美味酱货。
“这不仅是美食,更是一段故事。”一位常客感慨道,“每一块酱货背后,都藏着小潘夫妇25年的坚持和心血。”
“香”起古镇:岁月沉淀酱货情
在如诗如画的绍兴安昌古镇,“天天烟酒”店格外引人注目。这家由潘丽婵夫妇苦心经营了25年的店铺,不仅承载着他们对儿子质朴的爱,也见证了岁月沉淀下的酱货情。
图为“天天烟酒”店铺
每日天刚破晓,潘丽婵夫妇便在店内忙碌起来,准备迎接新一天的客人。醇厚的酱香弥漫在古镇街巷,引得路人纷纷循香而来。
“这盐少放点儿。”夫妻二人的对话交织在忙碌中。
“酱货好香啊!”游客的赞美声不绝于耳。这些酱货是夫妻二人纯手工精心腌制的。香肠红润透亮、饱满紧实,酱鸭色泽油亮、肉质紧实,鱼干鲜香浓郁、风味独特。
老板娘介绍,他们只用安昌本地的仁昌酱油,在腌制前先将酱油煮沸,并加入茴香以增添独特风味。处理食材时,先用花椒擦抹,让香味渗透进去,再用煮好的酱油浸泡。整个腌制过程需进行两次,中间间隔一段时间,确保食材充分吸收料汁的味道。这个配方源自祖传秘方,每一道食材都经过严格筛选,调料配比精确,腌制晾晒环节精准把控,倾注了全部心血。地道纯正的口感,使酱货不仅深受当地人喜爱,也吸引了外地游客慕名而来,只为品尝这原汁原味的古镇美味。
图为潘丽婵认真包装酱货
“香”传匠心:坚守传统迎挑战
25年前,潘丽婵夫妇满怀着对生活的憧憬开启了“天天烟酒”的篇章,从此踏上与酱货相伴的漫长旅程。这25年里,他们始终坚守传统酱货腌制工艺,深知品质是关键,坚持精挑食材、严把工序关,遵循祖传的配方。“咱虽说开的是个小店,但得凭良心做事,用心做好酱货,让大伙吃得开心、放心,这才是咱的立身之本!”潘丽婵丈夫朴实的话语中满是坚守。
图为潘丽婵夫妇俩在晒酱货
然而,时代的变迁带来诸多挑战。随着对饮食健康化的追求,以往重口味的酱货已不符合人们的需求。夫妻二人逐步调整配方,减少食盐与添加剂,在保留传统风味的同时符合健康的标准。
“香”迎机遇:古镇新貌展新颜
电商的蓬勃发展,对店面陈旧、传统经营的“天天烟酒”造成很大的冲击。面对困难,潘丽婵夫妇并未退缩,一直默默地坚守。
在烟草客户经理冯涛的建议下,夫妻二人决定对店铺进行全面改造升级。他们精心装修店铺,将陈旧柜台焕然一新,引入双屏机、刷脸支付机、电子标签等智能设备,借助“香溢通”系统实现商品全入库管理和账务精准盘点,迈入数字化、智能化运营的新阶段。古镇旅游兴旺,节假日人潮涌动,“天天烟酒”的黄金地段优势尽显。夫妻二人迅速加入旅游终端项目,增加便民服务,丰富经营业态,陈列展示当地文旅商品,为游客提供便捷高效的购物体验。这一系列改变让店铺成为古镇的独特风景,生意愈发红火,焕发新的生机。
图为潘丽婵丈夫在经营中
“香”飘万里:直播带货引人气
随着网络直播的红火,潘丽婵果断尝试。直播前,夫妻二人认真筹划,丈夫精挑优质酱货,客户经理冯涛调试直播设备,确保万无一失。直播中,尽管潘丽婵有些紧张,但仍专业细致地向观众展示酱货食材、调料和制作工艺,热情互动,耐心解答疑问,还设置优惠券等活动,观众参与度极高,纷纷下单。随着直播推进,酱货销量猛增,店铺收获大批忠实粉丝,他们不仅复购,还分享直播间,为店铺带来源源不断的新客源,使其声名远扬,订单不断。
图为潘丽婵在店门口直播中
“这25年,有苦有甜……往后就想做好酱货、守好店,让更多人尝到我们最正宗的古镇味道。”25载坚守与创新,“天天烟酒”已成为古镇的招牌,酱香悠悠传情。未来,夫妇俩满怀信心,秉持匠心、勇于创新,让店铺长盛不衰。他们的历程也为他人照亮前行之路,激励着更多人在坚守传统与拥抱创新中奋勇前行,让古镇的这份独特风味飘向更远的地方。
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