春节临近，贵州省黔东南州镇远县各年货加工厂迎来了春节前的产销旺季，工人们抓紧时间加工制作腊肉、香肠、糕点等特色“年货”，以供应节日市场。

走进名城食品厂，迎面扑来腊肉的香味。熏烤房里，色泽金黄、油脂欲滴的腊肉早已挂满烤架，工人们正井然有序地进行腌制、熏烤……

“厂里的腊肉是选用乡下农户自己喂养的土猪，盐是低盐，全是按比例配置的，做到低温低盐。香肠腊排都是手工制作，我们的柴也比较讲究，是从乡下拉来的麻栗柴，最近有大概几百万元的订单，产品销往全国各地。”名城食品厂生产主管刘正芝表示。

在李氏食品有限责任公司的厂房内，一款特色小吃南瓜根正在紧锣密鼓地加工中，经过切料、翻炒、过糖后，金黄酥脆的南瓜根新鲜出炉。

“南瓜根是我们当地的一款特色小吃，口感酥脆可口。它的主要原材料是糯米，麦芽糖。根据年轻人的喜好，我们对这款产品进行改善，降低了它的甜分。”李氏食品有限责任公司总经理李珍说。

除了南瓜根，该厂的其他特色小吃也在包装制作中，天麻糍糕、银片糕、桃酥、花生糖等一系列特色产品，制作完成后主要销往贵州本省和湖南等地。

春节前后，腊肉、糕点是每家每户接人待客必不可少的美食，也是馈赠亲友的佳品。每到这一时期，各大食品厂便开始忙碌起来，生产制作年货供应市场，也为周边部分村民提供了就业增收的机会。（车逢路 刘始静）

（编辑杨贇）