(黄菊展示湖南省消费者协会颁发的“放心消费创建单位”奖牌)
“小时候家里条件差,老做梦当个老板,但是到底当了个什么样的老板,梦里是模糊的......”黄菊说“不过是为了生存一直在努力地活着吧。”
黄菊有很多身份,土特产店主、卷烟零售户、湘西女企业家协会会员,作为湘西自治州永顺县“湘汇636”加盟店的店主,在门店装修改造完成之际,对她提出采访邀约。她在自谦和骄傲之中有着恰到好处的平衡,身上的“烟火气”源自她的人生阅历,是她一部分的性格底色,也是让她经营之路不断向前的原因之一。
对于黄菊来说,秋天是个特别的季节:菊花总在秋天怒放。秋分过后,昼短夜长,天气转凉,人生的变化往往也发生在这个季节。三十多年前的一个秋天,她随父母从湖北迁居过来“讨生活”,如今她早已把“永顺人”作为身份认同。而这个秋天,她的店铺完成了转型“湘汇636”的蜕变。
家乡“烟火气”,最暖游子心
“我做生意换了好几个行当,一开始开餐馆,后来卖酒,2013年开始做土特产,前几年建立了自己的腊肉工场。”秋天也意味着腊肉的产销旺季即将来临,这是黄菊店铺的主营业务。湖南天气潮湿,山区更是湿冷,湘西人顺应天时,悟出了先腌制再烟熏的妙方,盐分驱逐水汽、锁鲜的功效,再佐以八角、花椒、辣椒等香料,岁月的风化让腊肉拥有深红粗粝的外壳,浓郁的腊味也是漂泊在外的湘西儿女心心念念的滋味。
(店里琳琅满目的土特产)
“寒冬腊月里,家乡的‘烟火气’更能驱寒。”黄菊自豪地说:“我现在依靠高端品质,回头客很多,每年光腊肉都要卖六、七万斤。”土特产的回头客多是散居在天南海北的湘西人,永顺的腊肉和莓茶,龙山的霉豆腐,保靖的黄金茶,古丈的毛尖……一件件发往外地的特产也承载着游子的乡愁。
近年来,网购电商迅速发展,作为全球电商市场的龙头老大,我国的2023年度线上销售额已经超过了20万亿元人民币,实体零售面临着巨大的电商冲击压力。黄菊坦率地说:“一开始办烟证,其实是为了方便顾客,也为了保障店铺的经营流水。很多人买土特产的同时,顺带就要买烟。后面发现,腊肉的淡旺季区别很明显,但是卷烟零售的利润就比较稳定,夏天秋天这几个月就靠卖烟给店员发工资呢!”
从一开始把卷烟作为“副业”,再到将其作为“主业”之一去钻研,黄菊得到了永顺县烟草分公司客户经理的很多指导。她意识到店铺的经营既要靠商品的品质,也需要现代终端数字化经营管理模式、网络化的营销模式,还需要更贴心暖心的服务模式。黄菊的理念,与湖南省烟草公司引导的“增值服务、便捷服务、爱心服务、公益服务”理念不谋而合,在2024年,她坚定地加盟了“湘汇636”终端,在烟草公司的支持下,店铺焕然一新。
“‘湘汇636’就是我对外展示的形象窗口。”黄菊对往后的经营也有了更多的底气。
(升级焕装后的“湘汇636”门面)
以书卷气滋养烟火气,以烟火气托举书卷气
为了更好地服务消费者和推广湘西土特产,黄菊开始尝试经营抖音号和视频号,多次赴长沙、珠海、成都等地参加店铺经营培训班:“我文化不高,前前后后花了大几万块钱去学习、充电。但是烟草部门的培训从来不收我们零售户费用,上次去成都就是受到四川中烟的邀请。”
黄菊认为,做生意一定要有市井烟火气,才能接地气,和顾客打成一片;但也要有书卷气,只有终身学习,才能跟上时代。“小时候家里穷、条件差,所以我现在很重视我女儿的教育,今年还催着她去考个心理咨询师。”作为母亲,黄菊坦言,虽然女儿并不叛逆,但自己和女儿的关系曾经有些生疏。
“因为忙着做生意,一直没怎么管她。直到她读大学回来,带回来一只猫。”一开始,黄菊对这只猫“并不感冒”,但她偶然得知“在心理学里面,猫象征着治愈”。黄菊陡然意识到,自己对女儿有许多亏欠。“所以我希望每个人都能学点心理学,这样更能让家庭更和睦、社会更和谐。”那只名叫“小野”的猫,如今被黄菊养得油光水滑、膘肥体壮,已然成为店里的“明星员工”。
“店里8个员工都很喜欢它,就是顺路进来买烟的顾客也会来摸摸它。而且它特别在行,只管逮老鼠,从不啃店里的腊肉。”黄菊并不在乎小野不喜欢啃腊肉的原因,会不会是每天可以吃到饱的三文鱼罐头。眼见小野体型日渐丰腴,黄菊和女儿之间的亲情也更加丰盈。
(店员们正在用“双屏机”盘点库存)
注意到,黄菊的店铺装饰元素中,“信”字占据了主视野。黄菊不无骄傲地说:“这个字是湘汇636的金字,也是我特意要求放在这里的,一眼就看得出我的店讲究什么。”
诚信点亮智慧零售的未来。在店铺经营的过程中,黄菊也更加注重从心理学去思考,多站在顾客的角度看问题。顾客希望商品拥有好的品质、实惠的价格,无非讲究诚信二字。从2013年经营土特产店铺,2017年开始卷烟零售,黄菊没有受到一次处罚或投诉。
巾帼有为彰显大爱,守护乡村的“烟火气”
经营恪守诚信,做事雷厉风行。这次“湘汇636”的改造升级,从动工到开业不到一个月时间。黄菊认为,自己最大的特点就是“吃得苦”。卖烟卖酒送货上门只是“基本操作”,在腌制腊肉时黄菊也坚持亲自跟车下村收猪。“村里老百姓起床都早,我收猪的时候都是凌晨4点出发,一直要忙到晚上11点,一去就是好几天。”
常年奔波,也让她在永顺县的各个村里小有名气。不少乡村振兴驻村工作队和她联系,共同拓宽农产品的销售渠道。“高坪的菌子、石堤的菜籽油、松柏的山茶油、润雅的黑猪肉……”谈起永顺各个乡镇的土特产,黄菊如数家珍。在收购生猪的过程中,黄菊就捎带把农户家里的蜂蜜、土鸡蛋、酸辣末儿一并收购了,这些土特产占据了店铺里大部分空间。“我们山区不是没有好东西,就是销路难找。”
2020年,永顺县润雅乡的黑猪肉滞销,黄菊积极联系湘西女企业家协会的会员们,以高于市场价的价格将那些黑猪肉悉数收购,帮助养殖户们渡过难关。对于未来,黄菊有个更远大的理想,她正在与广东的一些餐厅进行磋商,希望能进一步拓宽湘西黑猪腊肉的销售渠道。
“因为帮助养殖户的事情,当时还领了个奖。”黄菊笑着说道。在店铺的背柜最上层,展示了许多奖牌奖杯:州烟草公司颁发的“最美零售终端”和“开口营销”奖杯,女企业家协会颁发的“优秀会员”,省消费者权益保护协会颁发的“放心消费创建单位”,还有几本没打开展示的荣誉证书。这些年拿了很多奖,但最让黄菊有成就感的,却是资助了几个家庭困难的女娃读书:“她们无父无母无依无靠的,造孽啊。”
从独善其身,到惠及乡邻,黄菊并非如自己所说“只是为了生存”,而是一直都在努力追寻着自己的梦。增值服务、便捷服务、爱心服务、公益服务,曾经傲立秋霜的黄菊,正在用身上的“烟火气”给他人驱散寒意。
