“大家看，这一炉烟叶从点火到现在有30个小时了，炉内烟叶即将进入凋萎期。凋萎期是变黄期临近定色期的关键节点，接下来应该如何操作呢?”近日，在山东潍坊诸城市悦贾烟农专业合作社烟叶烘烤现场，山东潍坊诸城市烟草专卖局(分公司)洛庄烟站烘烤主管王君带领十几位学员对正在运行中的烤房群逐一进行观察。作为这堂烘烤实操培训课的主讲，王君先提出问题引导学员思考，再为学员详细讲解。
图为：对烘烤师进行理论集中培训
这是诸城市局(分公司)洛庄烟站和悦贾烟农专业合作社联合组织的一堂烟叶烘烤实操培训课，参加培训的是诸城市局(分公司)从全市烟农中选聘的烘烤师。今年，诸城市局(分公司)在全市推行“1个烘烤师+N座烤房”的烘烤服务模式，从烟农或司炉员中择优选聘了104名烘烤师，分片或驻点包靠3690座烤房，负责为烟农提供烟叶烘烤服务。
“我来说一说……”王君的话音刚落，学员刘少果就抢着回答，“接下来，应该每小时升温1℃，连续升温2小时，使温度达到42℃，同时注意排湿，让烟叶持续变黄、凋萎，然后再根据实际情况考虑转火升温，开始进入定色期。王技术员，我说的对不对?”
刘少果是一名烟叶烘烤“老把式”，不久前被聘用为烘烤师，负责包靠悦贾烟农专业合作社所服务的前徐、后徐两个村的烟叶采烤技术指导、烘烤自控仪控制、烘烤工艺落实、协助培训和烘烤点管理等工作。
“回答正确!照这样去做，从理论上讲就能烤出好烟叶，但为什么实际烘烤中还会出现烟叶‘烤青’的现象呢?”培训课上，王君在肯定了刘少果的回答后，又抛出一个更深层次的问题。
“变黄期烟叶变黄程度不够，转入定色期有点过早吧?”
“是不是转火后升温过快，通风干燥速度快……”
学员们你一言我一语地讨论起来。
“大家说的都对，但是还不够全面。在烘烤过程中，有许多种情况会导致烟叶出现浮青、青筋或青片等问题，必须全面掌握才能有效预防……”接着，王君结合炉内烟叶变化情况，为学员详细讲解了可能导致烟叶“烤青”问题的相关因素，并讲解了防止烟叶“烤青”的办法。参加培训的烘烤师们边听边记，不时点头称是。
“在变黄期、定色期、干筋期3个阶段的8个关键节点上，我们都组织学员进行集中研讨，讨论烘烤中可能出现的状况及应对措施等，以便在指导烟农时做到心中有数。”担任此次实操培训班主持人的洛庄烟站站长孙玉军介绍说。
图为：技术员(右)对烘烤师进行面对面、一对一指导
“我虽然烤了很多年烟叶，但因为文化水平不高，烘烤理论知识一直比较欠缺，所以对这次培训我一点儿都不敢马虎。”刘少果说。
“这样的培训好得很!结合实际操作提出烟叶烘烤过程中容易遇到的问题，让大家带着问题学，边实践、边学习、边讨论，共同找出解决问题的办法，效果很好。我每一堂课都有新收获。”聘用烘烤师王焕富说。王焕富是悦贾烟农专业合作社派驻到万家埠烟叶烘烤工场的烘烤师。作为学员，他对这样的培训形式也很认同。
“现在给我一片烟叶，我能根据烟叶的情况制订出合理的烘烤方案。”通过培训和学习，刘少果表示，他对帮烟农烤好烟叶更有底气了!
在今年的诸城烟区，像这样面向聘用烘烤师的培训每个烟站都严格按照烟叶采烤计划进行着，让烘烤师们能够在实际操作与现场观摩中掌握烘烤技巧、实现技能提升，真正成为烘烤方面的“明白人”、烟农身边的“土专家”。(张成双 郑海峰)
