中国日报网8月26日电（记者 刘子峥）近年来，深圳市宝安区根据上级部署，大力推动“互联网+明厨亮灶”工程，实现全区1950家餐饮单位后厨实施视频监控，并将视频信息汇集接入“深圳市阳光智慧餐饮监管与信息公示系统”。2024年以来，宝安区全面升级打造“互联网+明厨亮灶”2.0版本，构建食安指数体系，有效提升食品安全监管精细化水平，更好地满足食品安全智慧化体系建设和高效监管治理需求。

互联网+明厨亮灶”2.0版本搭建国产化前沿人工智能服务器，推动硬件设施迭代升级，实现10分钟内开展一轮全覆盖自动抓拍。打造食安风险智慧预警系统，搭建系统风险精准识别模块，实现AI智能抓拍、物联感知、证照异常、人工抽查、投诉举报、抽检不合格共6大风险预警功能。构建食安指数评价体系，以预警数据自动生成食安指数，通报行业主管部门，实现餐饮单位精准科学分级分类监管。优化督促整改、服务指导功能，对经营者推送针对性整改建议，指导落实整改；开发明火离岗、非法闯入、台账导入等经营者关注的功能，提升餐饮单位内部智慧化管理水平。强化信息公示，利用显示屏和二维码，公示后厨监控和食品安全信息，拓宽投诉举报渠道，引入社会监督和共治。

食品安全抽检是防控食品安全风险、实现科学监管的重要手段。宝安区已构建由定量抽检、10辆街道快检车、10个街道快检室和N个社会快检点组成的“1+10+10+N”食品检测体系，为食品安全监管工作提供重要技术支撑。今年以来，定量抽检已完成食品及食用农产品抽检2.68万批次，“一街一车一室”更是充分发挥快检“哨兵”作用，完成快检9万批次，并针对性开展了水果干制品等9次专项快检行动。

监管增能 强化全方位风险防控

事实上，深圳市宝安区作为“广东省食品安全示范县”，坚持以“四个最严”要求为根本遵循，以打造“高品质民生幸福城”为统领，深入实施食品安全战略，深化食品安全责任体系建设，全方位提升监管效能，积极推动社会共治，不断提升食品安全治理能力和水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。

宝安区发挥食药安办统筹协调作用，加强部门间横向和区、街道间纵向的协调联动，不断健全食品安全“两个责任”工作机制，针对食品安全领域的薄弱环节和风险隐患，聚焦重点业态、重点品种、重点环节，把好源头治理关、加工经营关、流通消费关和重大活动保障关，强化全链条监管。

宝安区现有各类食品生产经营单位4.7万家，食品生产经营主体量大、业态全，但总体规模偏小，中小型生产企业占95%以上。宝安区一方面强化过程管理，压实企业主体责任，一方面优化企业服务，助力产业发展提质升级。聚焦“日管控、周排查、月调度”和食品安全管理人员配置等企业主体责任制度落实情况，督促食品生产企业深挖细查风险。引导企业建立健全食品安全管理制度，积极参与危害分析和关键控制点（HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）等质量安全体系认证，深入实施食品生产提质行动。

校园食品安全,事关学生身体健康,事关国家和民族未来,是食品安全工作的重中之重。宝安全区595家学校、幼儿园实现了“食安副校长”配备全覆盖，组织开展“开学第一餐”统一执法行动，先后开展校园食品安全排查整治和突出问题专项整治行动。今年上半年，宝安区对辖区学校幼儿园食堂、校外配餐企业开展多轮全覆盖监督检查，共检查学校和校外配餐企业1186家次。同时，对全区学校、校外配餐企业、大宗食材配送企业的负责人、食品安全总监、食品安全管理人员开展专题培训。为加强校园周边监管，宝安区组织开展为期一个月的集中整治和一年的综合治理，推动建立街道、市监、城管、学校四方联系工作机制。

深圳市市场监督管理局宝安监管局近日对媒体表示，宝安区将以落实“两个责任”为契机和抓手，坚持问题导向，探索监管新举措、新方案，进一步完善食品安全责任体系，进一步推进食品安全社会共治，进一步巩固提升省级食品安全示范县创建成果，不断提升食品安全保障水平和综合治理能力。