洛阳水席始于唐代，是迄今为止保留下来的最古老、最完整的一套宴席，被誉为“饮食百宴首，烹饪活化石”。其制作技艺考究，传承有序，极具完整性与系统性，是河南省目前为止，唯一以整套宴席入选的国家级非遗项目。全席共二十四道菜，每道菜随席进而味变，随菜异而味追。丰富的味觉层次在舌尖绽放，厚重的历史传承在席间演绎，人们可以在餐桌的方寸之间，在一花一菜之中感受古都城洛阳的独特魅力。