凉茶是岭南地区人民根据气候和水土特征，在长期预防疾病和保健过程中，运用中医养生理论，利用中草药为原料制作的一种传统饮品，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效。作为我国传统文化的重要组成部分，凉茶不仅深深融入岭南人民的日常生活，还被列为国家级非物质文化遗产。然而，随着现代饮食习惯的改变和年轻一代对传统文化认知的逐渐淡化，岭南凉茶文化正面临传承与发展的双重挑战。近日，岭南师范学院“百千万工程”南药科技突击队走进湛江凉茶市场，调研凉茶文化的产业现状与未来前景。
凉茶 文化： 传承与发展 的困境
在湛江的大街小巷，随处可见凉茶店。突击队调研了湛江多家老字号凉茶店，深入了解凉茶的制作流程和历史传承。通过与店主们的交流，队员们了解到，许多凉茶配方由店主世代相传，凭借经验调制出适合不同体质和季节的凉茶，深受民众喜爱。在调研过程中，突击队还深入探访了不同凉茶的制作流程，从草药的精心选材到熬煮的精准火候，每一个步骤都蕴含着丰富的中医药知识和生活智慧。
店主向队员们介绍凉茶文化（庄颖茵 摄）
然而，调研过程中，队员们发现当前购买凉茶的消费者主要为中老年人，年轻一代对凉茶的认知和接受度普遍较低。这种断层现象不仅限制了凉茶文化的传承与发展，也使得凉茶市场未来的可持续性面临挑战。此外，凉茶店主大多也是中老年人，这进一步加剧了年轻人对凉茶文化的疏远。
凉茶 事业： 挑战与机遇 并存
队员们发现，凉茶文化的现代化发展面临着市场规范化欠缺和品牌推广力度不大的挑战。尽管凉茶具备清热解毒、调理体质的健康功效，但由于市场上缺乏统一的质量标准和品牌认知，不仅限制了凉茶的市场扩展，也削弱了消费者的信任度。
随着人们对健康饮食的关注日益增强，凉茶作为一种天然、无添加的健康饮品，展现出广阔的发展潜力和巨大机遇。特别是在当前中医药文化复兴的背景下，凉茶所体现的药食同源理念与国家的“健康中国”战略高度契合，为其提供了新的发展动力和方向。
创新策略：推动凉茶文化发展
针对湛江市凉茶市场面临的困境，“南药科技”突击队提出了一系列创新策略，以推动凉茶文化的可持续发展。首先，队员们建议凉茶企业在传承传统配方的基础上，结合现代技术进行产品研发，推出更符合当代人口味的新型凉茶产品。其次，队员们呼吁凉茶企业间加强联合研发，推动凉茶的标准化生产，从而提升产品质量和市场认可度，进一步扩大凉茶的市场影响力。
在品牌推广方面，队员们建议凉茶企业通过多渠道、多形式的宣传活动，提升凉茶文化的知名度，特别是吸引年轻消费群体的关注。队员们计划充分利用社交媒体和新媒体平台，通过短视频、直播等形式推广凉茶文化，同时组织凉茶文化体验活动，让更多人亲身感受凉茶的制作过程，深刻体会凉茶文化魅力。
结语 ：凝聚共识，传承与创新 共进
“南药科技”突击队呼吁更多社会力量积极参与凉茶文化的保护与传承，共同推动这一文化的复兴与发展。在国家政策的支持下，凉茶文化有望与现代健康饮食趋势相结合，焕发出新的生命力，为人们的健康生活提供更多选择。
展望未来，“南药科技”突击队将继续深化对凉茶文化的研究与推广，探索更多传承与创新的路径，为凉茶文化的持续发展贡献力量。
撰稿：林怡然、陈秋遐、邱冠婷
