“采茶去!采茶去!”三月三,一年一度的曦瓜老友春季喊山节如约而至。
“喊山祭茶”这项神秘而古老的祈福仪式是武夷山重要的民俗活动,也是武夷岩茶非物质文化遗产的重要载体,承载着千年的历史,见证着武夷岩茶的传承。曦瓜大红袍以茶为媒,礼邀曦瓜老友与社会各界爱茶人士参与其中。
震山鼓声,祭茶喊山。在武夷山正岩核心产区钟鼓岩,武夷岩茶非遗技艺传承人刘安兴恭读祭文,以虔诚的姿态与自然对话,唤醒茶山。其徒弟及二十余位各界人士的代表鞠躬祈福,虔诚祭拜茶神,焚香祭祀,跟诵祭文,祈愿茶丰,祝祷茶事顺利。
在声声“采茶去”的喊山声中,红绸在茶树间交错舞动,老友们在茶树挂上许愿丝带,写下对2024年的期待。冬眠中的春茶从沉睡中苏醒,鲜嫩的茶芽也在喊山中被唤醒,开启生命中新的旅程。
在武夷山所产之茶,独具山场韵味,汲取山涧灵气,沉淀了丰富的内含物质。岩茶一般在每年4月初开始采摘,“喊山”在传统中有“让茶树发芽”的寄愿,这也是岩茶文化的重要内容。
待到吉时,曦瓜大红袍在武夷香江举行喊山祭茶盛典。由曦瓜三兄弟带领,净手焚香,叩拜茶神杨太白。入水礼之后,由三兄弟分别“松土、填土、浇灌”,寓意农事活动顺利。现场嘉宾们共同呐喊“茶发芽了!”祈祷风调雨顺、茶叶丰收。
新茶苏醒,老友相聚。曦瓜大红袍作为唯一一个拥有“非物质文化遗产生产性保护示范基地”的岩茶品牌,邀请曦友荟的老友们参与喊山祭茶,游览国家级AAAA级旅游景区香江茗苑,窥见武夷山的美丽风光与人间烟火的同时,沉浸式体验了制茶过程,感受从一片叶子变成一杯茶的奇妙过程,触摸岩茶最原始的生命张力。
此次活动,还举办了以“国风”为题的申时茶会,云集曦瓜好茶,礼待远道而来的老友们,同时,现场设有汉服表演,点茶表演、投壶对弈等诸多节目为茶会添趣。大家以茶为媒、以茶会友,在绿水青山中感受武夷茶文化的魅力。
“喊山祭茶”是曦瓜大红袍每年春天最具仪式感的活动,如今已经成为一个号角,号角一响,意味着曦瓜大红袍一年一度的春茶又开始准备,让茶工们从正常节律的日常生活中立即过渡到紧张繁忙的春茶季中。
对于武夷岩茶来说,采茶是制作岩茶的第一环节,从采摘标准开始便有严格要求,例如老枞水仙茶树,其鲜叶采摘难度系数大,由于茶树很高,因此春茶采茶时要用梯子,必须人工采摘,每天每人只能采20至30斤左右茶青。
做茶就像接力赛,一棒接一棒不容耽搁,需要与时间进行赛跑。采下来的鲜叶马上要晾青,晾青后摇青发酵,这一环节是最费功夫和时间的,对师傅做茶的工艺也有着极高的要求。
在茶山和制茶车间,采茶制茶能力几乎浸入曦瓜茶人的血液。传统手工与现代化机械并行,每一个步骤都至关重要,如此精工细做,才能出好茶。
2024,喊山唤茶,新茶老友,曦瓜春茶季正式开启,多款新品即将上线,好茶初成,静候佳音。 (图片由曦瓜大红袍官方提供授权)
