近几年，烘焙行业迎来快速发展期，传统品牌升级迎来新生，加之进入门槛较低，使得小众品牌也能林立于市场瓜分红利。但野蛮生长下，产品同质化、可替代性强等问题不断显现，市场面临重新洗牌。但这并不意味着没有市场机会，数据显示，烘焙行业依然拥有向好的发展趋势和可观的增长空间。对于集中度高、掌握资产优势的头部企业来说，无论市场如何变动，其自身早已建立的稳定内核将会平稳驱动企业穿越周期韧性生长，始终焕发生命力，桃李面包就是如此。
提到东北，人们总是把它同“重工业基地”“国家粮仓”联系在一起。然而，当年初尔滨爆火带动东北好品走红网络时，人们惊讶地发现，作为“面包大王”的桃李面包居然也是响当当的东北老字号。从1995年发迹到如今成为“面包第一股”，多年来，桃李面包在国产烘焙领域精耕细作，已成为行业的楷模。特别是在短保质期面包领域，桃李以其卓越的品质和市场占有率，确立了其行业领导地位，成为当之无愧的头部企业。
求木之长者,必固其根本。对于桃李面包来说，其长期领跑烘焙行业的原因在于立足于短保的新鲜战略。
短保的竞争是一场速度的比拼。短保意味着更好的添加剂和更好的口感，压缩保质期，就必然要压缩物流配送的时间，确保产品能以最快的速度到达消费者的手中。
1995年，经济发展的浪潮带动人们生活品质的提升，人们对于烘焙产品的新鲜口感有了更高要求，而市场上多是口感偏硬且粗砾的面包，口感好的面包却不易存放。桃李面包创始人吴志刚先生发现了这一痛点，适时推出短保面包，产品定位在兼顾口感和性价比，能保存5-10天。因为差异化短保优势，桃李面包得以持续规模扩张，将产品推至整个东北以及华北地区。
为推动短保面包快速送达市场，桃李全方位整合供应链，创造出“中央工厂+批发”的运输方式，在城市里建造中央工厂，能够覆盖的最大半径的零售终端们批发面包和蛋糕，实现由点到面的覆盖。桃李面包目前在全国21个区域建立了生产基地并投入使用，建立起31万多个零售终端，极大缩短了运输时间，确保产品“新鲜送达”。
此外，桃李面包还严把品质关卡，确保每一个面包都能满足安全需求。引进国内外先进的生产设备、采用精益求精的产品工艺以及严格的品控体系和措施，为不断生产的短保高品质产品提供了坚实保障。
桃李面包始终坚持长期主义发展路线，不断提升短保优势，致力于为消费者提供新鲜、美味、健康的面包产品。在未来的发展中，桃李面包将继续秉持长期主义精神，夯实短保优势，不断提升品牌影响力，助力我国烘焙行业的发展再上新的台阶。
