【锦绣中国年】甘肃：花样餐桌庆团圆

【锦绣中国年】

“过年好！快请进！”赵颖热情地招呼。大年三十，记者来到甘肃省兰州市西固区辰光小区居民赵颖家里，探访兰州人的年夜饭。

一进门，浓浓的年味扑面而来：对联、窗花已经贴好；两个小姑娘喜气洋洋问候“过年好”；厨房里的几人正在备菜。

“一年了，就盼着今天！我家有十六口人，表妹从西安回来、表弟从北京回来，一家人今晚吃个团圆饭！”赵颖脸上挂着期待的笑容。

“十六口人！真是大家庭！”记者感叹，“那年夜饭得好好准备吧？”

“那可不！从昨天下午就忙着买菜、择菜，等人到齐了就下锅！我们打算做二十道菜，每道菜做两份，年夜饭分两桌。”赵颖笑着说。

两张大圆桌上摆满了备好的菜品：蒜蓉粉丝虾、糖醋排骨、蚝油生菜、清蒸芦笋、红烧黄花鱼……其中，一道兰州特色的糟肉引人注目。

“糟肉是兰州人餐桌上必备的特色美食。”赵颖的小姨赵艳霞介绍。

“听您口音不像甘肃人？”记者问。“我们是新兰州人，父母从东北过来支援兰州工业建设的。”赵艳霞说，我家的饭桌上，既有西北风味的兰州酿皮、孜然羊肉，也有东北风味的松仁玉米、山东风味的四喜丸子。

“还有湖南风味的冬笋炒腊肉。”赵颖的表弟李金龙将一盘焯过水的冬笋端上了桌，“我父亲是湖南人，母亲是山东人，我在兰州长大，现在北京工作。”

赵颖家所在的西固区，是兰州市的核心工业区，也是国家“一五”期间重点建设的工业基地。20世纪50年代，全国各地干部群众积极响应国家号召，从五湖四海来到兰州，投身石化工业建设，成就了兰州市多元包容的城市文化。

说话间，门铃响了，家人们陆续赶到，厨房里传来菜品下锅爆出的滋啦声响，热气腾腾的饭菜端上餐桌。

（本报记者 王冰雅 宋喜群）