冬藏埋土，春季展藤，这已成为贺兰山东麓葡萄酒产区的特色风土。随着气温逐渐降低，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区酿酒葡萄已经全部埋土进入“冬眠”期。
然而在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区最北端的玖禧酩庄葡萄园，这里的葡萄全部傲立寒风中，在冰凌包裹中熠熠生辉，展现出顽强的生命力。
梁玉文是宁夏农林科学院园艺所研究员，作为深耕种植酿造领域31年，他也是玖禧酩庄种植酿造专家。
12年前，梁玉文在贺兰山东麓产区的玖禧酩庄与中国科学院植物所合作建立了酿酒葡萄抗寒免埋土品种示范区，玖禧酩庄位于宁夏最北段石嘴山市惠农区，宁夏产区冬季气温最低的地方。
梁玉文介绍，目前国产葡萄酒种植采用的品种，主要是国外进口的欧亚品种。这种葡萄酒品种在种植时，温度不能低于零下15度。我国葡萄酒产区基本在北方，产量占到了国产葡萄酒的70%，宁夏、甘肃、新疆、山东、河北等产区。气候主要是温带大陆性气候，最冷月的平均气温接近-10℃～-30℃之间。 基于这样的自然环境，国产葡萄酒在种植时，冬季大部分地区都必须对葡萄藤进行越冬埋土防寒。
梁玉文在玖禧酩庄引进高抗寒品种后，进行了不断的改良好和多年极端低温测试。12年过去，目前玖禧酩庄抗寒葡萄系列有5个品种，北红、北玫、北玺、北馨、北冰红，具有高抗寒、抗病特点。这些品种冬季不需要下架、埋土防寒过冬。
梁玉文表示，“目前这五个品种和相应的酿造工艺已经试验成功，可以在北方产区大量示范推广。”
12月，北方已进入隆冬，宁夏玖禧酩庄庄主谭志勇站在冬日的葡萄园里，因为有这片独有的免埋土高抗寒葡萄园，她迎来了北京、重庆、深圳、四川的葡萄酒爱好者，成都市葡萄酒协会秘书长、网红博主吴忠，还带着他的直播团队，在零下近20度的葡萄园直播，大家一起从宁夏贺兰山东麓产区风土，到品种特色，再到酿造工艺及风土人情，进行了专业深度分享。
谭志勇在这场直播中感叹，玖禧酩庄已引进12个高抗寒免埋土越冬品种，开展了11年的生物学特性、果实性状、延迟晚修剪、轻剪化树形创建、副梢免修剪、品质提升、酿造工艺优化等关键核心技术创新，系统形成了优质高效综合配套栽培技术体系，研发出了新酿造工艺，开发出具有中国特色的产品，突破了制约酿酒葡萄埋土越冬的瓶颈问题。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅）
扫码下载
中文网微信