随着国潮的崛起、传统文化的兴盛，中国茶成为健康生活的潮流之选，越来越多的高端餐厅引入高端中国茶“以茶代酒”，撼动了“无酒不成席”的传统观念。近日，年迹·年份茶入驻黑珍珠餐厅，与新拾玖·新京菜举办战略签约仪式，就产品研发和品牌推广达成合作，并推出“三飨山林”主题晚宴。

小罐茶副总裁梅江（右）与新拾玖创始人段誉（左）战略签约

年迹是小罐茶旗下专业年份茶品牌，自2022年6月上市以来受到了行业及市场的广泛关注。在签约仪式上，小罐茶副总裁、年迹品牌主理人梅江表示：“在中国人的‘餐饮’概念里，茶是最具代表性的饮品。高端茶叶品牌与高端餐饮品牌杰出代表联手，让高品质好茶走上餐桌、成为精致餐饮的黄金搭档，符合了人群对健康品质生活的更高诉求，为大家提供了更具品位的生活方式。”他认为，高端的餐与饮不仅追求品质方面的精益求精，还融入了匠人对匠心的感悟、对美好生活的理解、对品位和审美的追求，是物质与文化结合更高境界的精神表达。

新拾玖创始人、米其林星级主厨段誉表示：“相对于西方餐饮对酒的重视，中餐讲究落座先喝茶，茶作为头道菜，是饮与食的链接，更是中国人的礼仪和待客之道。为我们的贵宾奉上一杯好茶，是精致餐饮品牌必须注重的。”他指出，近两年来，无论是米其林还是黑珍珠，都提升了对中国茶的重视程度，将其作为餐饮当中非常重要的一环，这是中国传统饮食习惯与礼仪文化得到更大范围普及的积极表现。

据悉，此次举办的“三飨山林”主题晚宴，以《诗经》中记载的最⾼规格宴请“飨礼”作为整体流程设置，新拾玖提供餐，年迹提供茶饮。双方采用的原料均取材于“⼭林”之间：配合新拾玖采自云南山间的应季菌类食材，年迹精选云南、福建名山头的稀缺原料，以真年份、真产地、真原料的产品主义，致力于通过一片叶子，让更多人在茶香陈韵中，构建人与人、人与自然的和谐关系。

晚宴压轴的“咏茶”环节，嘉宾们品鉴了年迹的牛班•老班章牛控地古树茶。据介绍，老班章是普洱茶的顶流，而年迹的牛班则来自于老班章村中“黄金20亩”牛控地古树茶园，以这片土地上产出的最好春茶为原料精心制成，是老班章的天花板，其口感霸气醇厚，香甜柔并济，回甘持久。嘉宾们一边品茗一边交流心得，在氤氲茶香里度过了一段惬意的时光。

年迹 牛班·老班章牛控地古树茶（2023）

年迹年份茶与精致餐食的绝妙搭配受到了在场嘉宾的一致好评。有嘉宾表示，年迹年份茶提升了菜肴的深层风味与香气，精选的高品质年份茶与具有古典文化设计的精致茶器，提升了餐饮艺术品位，而传统茶艺的展现，让用餐体验更具文化仪式感。

嘉宾现场品鉴年迹

据唐《茶赋》记载，茶“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。随着国力的增强、民族文化自信的提升，高品质中国茶已逐渐成为国内外精致餐饮不可缺位的主角、美味佳肴的点睛之笔。早在几年前，米其林餐厅就将中国茶作为亮点，将茶文化带入餐厅，用茶饮为餐食加分，当菜肴的色香味与茶的特质相和时，能提升味蕾间的风味变化，让料理更具层次感，同时兼具健康养生之道。年迹·年份茶入驻黑珍珠餐厅，开创了高端茶品牌与精致餐饮品牌共创的新模式，共同打造有品质、有品位的健康生活方式，借由餐饮行业的渗透力，推动中国茶文化融入日常生活，焕发中国茶持久生命力。未来，年迹·年份茶将持续为现代生活注入仪式感，为消费者创造更多美好体验。