“咖啡是门票,景色是商品”,安吉咖啡馆助力乡村振兴

在中秋国庆双节假期的第四天,浙江省安吉县一家乡村咖啡馆共销售了7100多杯咖啡,相当于每4秒一杯,创造了国内咖啡馆的销售记录。

“咖啡是门票,景色是商品”,安吉咖啡馆助力乡村振兴

来源: 中国日报
2023-10-09 19:04 
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中国日报10月9日电(记者 闫东洁) 在中秋国庆双节假期的第四天,浙江省安吉县一家乡村咖啡馆共销售了7100多杯咖啡,相当于每4秒一杯,创造了国内咖啡馆的销售记录。

这家“深蓝计划”是由安吉县梅溪镇红庙村中的一座废弃10余年的矿坑改造的,靠景色吸引了附近上海、杭州、湖州等地的游客前来打卡。心形的矿坑深108米,被雨水填满,呈现深蓝的颜色,被网友誉为“小冰岛”。

9月16日,来自杭州的游客准备进入安吉山川乡瀑咖啡的景区度假。

“深蓝计划”的设计师顾平玲说:“现在的年轻人喜欢喝咖啡,但是咖啡馆卖的已经不只是咖啡了,而是风景。”她说,不管是拿铁还是美式,深蓝计划咖啡馆的咖啡一律68一杯。“这就相当于可以走进乡间景色、坐下来休闲和拍照的门票。”

在安吉这个常住人口58万人的浙北山区县城,有超过300家咖啡店,按人口密度来算超越了上海,被孤独星球杂志评为2022年新晋“中国咖啡第一市”。

红庙村想开发矿坑做新业态已经很久了,露营刚火的时候,村党支部书记沈永甜就去上海朱家角考察过,想做点类似的项目。

2022年初,一个大学生创业团队提出要与村里合作,打造一个咖啡馆。沈永田说,和他们同期竞争的项目也有不少,但之所以选择他们,是因为这几个年轻人太用心了。他说:“矿坑附近各个点位的地形地貌,他们几天下来摸得比我这个书记还熟。再加上给出的策划方案详尽又挺创新,最终村里决定,就做咖啡馆。”

为了进一步促进乡村振兴,安吉县的农村广泛推行“两入股三收益”的合作模式,即村民和村集体以资金、资源入股,并得到经营的分红,由合作的公司或创业团队负责运营,当地村民可以以拿租金、挣薪金、分股金的形式获得收入。

9月16日,游客在“绿水青山就是金山银山”的纪念碑前拍照留念

以深蓝计划为例,村集体占股49%,公司占股51%。短短一年的时间里,“深蓝计划”咖啡馆已累计接待超过30万人次的游客,带来的营收超过了1000万元。

顾平玲说:“考虑到现在年轻人的消费喜好,我们保留了矿区里原有的一些建筑,在这基础上进行了一些改造,这边的风景其实才是我们真正的‘商品’。”

9月15日,游客在深蓝计划咖啡馆前的矿坑边休闲。

她说,这不仅吸引了大量游客,也吸引了一些有理想的年轻人来这里工作。深蓝计划为员工提供艺术工作室、作品展示和售卖的平台,吸引了50多位设计类专业的毕业生加入,成为正式员工。

去年6月,服装设计专业毕业的成肖来到“深蓝计划”。他说:“在这边可以实现生活与理想的兼顾。”

制作咖啡之余,成肖在深蓝计划的艺术中心经营着自己的旧衣工作室,做设计、办市集。他说:“我一边积累工作经验,一边创作,一边思考自己未来真正想做什么,为以后的发展做准备。”

在山川乡大里村,“瀑布咖啡”则建在一组山间瀑布中。从咖啡馆到露营区,这里比深蓝计划建设得更像是一个休闲度假景点。在小红书等社交媒体平台,游客们发布了上千条照片游记,照片中,游客们脱了鞋,坐在溪流中,踩着石头,喝着咖啡,体会着回归乡野自然。

瀑布咖啡也是村集体和公司合作经营的。2022年12月,一直做旅游行业的林峰看中了大里村的瀑布景观,开始与村集体协调筹备“云下瀑布”咖啡馆和露营区的建设。

9月16日 安吉山川乡的瀑布咖啡附近准备举办篝火晚会。

能带来收益,村民自然就愿意支持。据大里村的党总支书记应忠东介绍,通过“两入股三收益”的几个项目,今年大里村的集体经营性收入应该可以比之前增加大概100万左右。

“这些收入会被用于村内基础设施的建设,比如修缮全村的道路、道路亮化、垃圾分类、为村民们建设一些图书馆美术馆等文化休闲场所等”,应书记说到,项目实施后,村民的生活水平有了明显改善。

“现在年轻人干事能干成功”,应书记说,安吉的乡村发展越来越好,一定程度上得益于这里的村民思想都很“前卫”,愿意做新的尝试。他们虽然自己不懂开发和经营,但是愿意相信年轻人更有想法,也更擅长借助新媒体平台来帮助经营。

“这里有山有水,颜色也很鲜艳,比城内更舒服,可以回归自然,在没有天花板的地方大口吸氧,”徐女士说。她就是在小红书上看到了游客发的攻略,并在周末带着两个孩子从杭州来到大里村。

林峰说,酒香也怕巷子深。为了让更多的人了解到“云下瀑布”,创业团队在新媒体平台上做了不少的推广,而效果确实很好。“把这里定性为一个打卡的咖啡馆比较顺应现代年轻人的消费习惯,如果把这定位成旅游景点的话,年轻人可能就不爱了”。

9月16日,游客在瀑布咖啡的景区拍照打卡

据林峰介绍,接下来,他带领的创作团队计划将进一步打造“云下瀑布”的外围生态,以期将其建设成一个多功能性的产地,实现“咖啡馆+”业态模式的纵深发展。

林峰说:“我们计划在山顶上发展一些探险类、度假类的业态,比如建设攀岩、篝火露营......把这里的自然资源开发的淋漓尽致。”

视频制作:闫东洁 罗家媛(实习生)

【责任编辑:董静】
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