北京日出东方凯宾斯基酒店怡景珐琅艺术餐厅璀璨启幕

北京日出东方凯宾斯基酒店怡景珐琅艺术餐厅璀璨启幕

来源:中国日报网    2023-09-19 10:51
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2023-09-19 10:51 
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金秋时节,雁栖湖畔风光旖旎。北京日出东方凯宾斯基酒店与“大道造物”联合打造的怡景珐琅艺术餐厅高朋满座,蓬荜生辉。诸多珐琅专家及重要媒体齐聚一堂,见证了怡景珐琅艺术餐厅璀璨启幕。传承经典,守正创新,怡景将成为餐饮和珐琅艺术融合之典范,美食及艺术爱好者青睐之地。

怡景及大道造物特别邀请了珐琅泰斗、中国工艺美术学会专家委员会主任委员、第七和第八届中国工艺美术大师评选工作专家委员会副主任唐克美女士、北京工艺美术协会副会长、秘书长宋印伟先生,中国工艺美术大师李静女士,清华大学美术学院工艺美术系党支部书记、副教授王晓昕先生,北京联合大学教授申文广先生、北京非物质文化遗产保护中心书记、主任姜婷婷女士,生活方式研究者、国际慢食协会Slow Food中国区秘书长、法国埃科菲厨皇协会大中华区名誉大使曹涤非先生,以及诸多重要媒体莅临开幕活动现场。

伴随优美的提琴演奏,在倒数声中,嘉宾们进行了剪彩仪式,并共同举杯记录这一新的篇章。紧接着,一场云端之上的珐琅主题艺术下午茶及沙龙开启。期间行政总厨及餐饮总监分享了下午茶创新故事,制作心得,以及品尝下午茶的方式;多位艺术家对珐琅的历史及手工制作的精益求精侃侃而谈,令现场文化氛围浓厚。

下午茶后,嘉宾们一起参观了与北京日出东方凯宾斯基酒店隔湖相望的“世外桃源”雁栖岛(均由凯宾斯基集团管理),举办过诸多国际峰会的北京雁栖湖国际会议中心的集贤厅和鸿雁厅,并登上了雁栖塔,观赏周边风景。珐琅艺术与雁栖岛有着深厚的渊源,在集贤厅大规模运用了珐琅艺术,其中18根立柱上方设计了18个2米见方、1.8米高的景泰蓝大斗拱,以及在四面的小圆柱上以红色景泰蓝圆筒收头。 而今,怡景接力,再次传承珐琅艺术。

雁栖岛参观结束后,服务过多次国际峰会的餐饮及厨师团队为嘉宾们呈上了五道式中西合璧的特色晚宴。

行政总厨及其团队,为嘉宾们再次讲解了每道菜品的精粹和亮点,餐饮总监则为每道菜品搭配的葡萄酒进行了介绍。提琴演奏悠扬动听,全场的嘉宾们陶醉其中,一起探寻餐桌美学,感知视觉、味觉、听觉的三重盛宴。

怡景珐琅艺术餐厅:

怡景珐琅艺术餐厅位于北京日出东方凯宾斯基酒店的21层,坐拥曼妙怡人而四季变幻的雁栖湖及燕山的迷人景色,被誉为云端餐厅。怡景设计摩登现代,拥有超大的挑高空间,饰以巨大的云朵型水晶吊灯;而各式华贵的珐琅艺术品则立于木地板的展示柜中,环绕着整个空间优雅呈列;使美术馆的空间艺术与餐厅的美食美学相得益彰。

传承经典,守正创新。北京日出东方凯宾斯基酒店携手国内时尚生活美学品牌“大道造物”,特邀先驱艺术家、大道造物创始人-尹文,以及曾多次服务于国际重要会议的精英厨师和餐饮服务团队,结合工艺品牌创新发展的思考,起源于美食美酒的凯宾斯品牌126年的历史沉淀,潜心打造怡景珐琅艺术餐厅。

历史悠久的珐琅艺术起源于三千多年前的欧洲,元代沿丝绸之路传入中国,明清时代为宫廷御用。在中国,铜胎掐丝珐琅又被称为景泰蓝。现代以来,中国珐琅艺术作为中国工艺美术的重要门类,以其华美的色彩、精湛的技法、富丽的气韵,成为无形历史影像的有形载体,绵亘千年,传承有序,集中体现了器以载道的传统造物意境及藏礼于器的中华美学精神。——摘自《北京国际当代珐琅艺术》

致敬历史,传承千年技艺,怡景的每一件珐琅作品都经过艺术家们的精心创作及精雕细琢,蕴含着他们的智慧和匠心。怡景结合珐琅器物的艺术传承与拓新,部分采用珐琅定制餐具,为宾客呈现精巧的创意美食。致敬经典,精英厨师团队从原材料的甄选再到烹饪,每一个步骤都呈现着精益求精,只为将一份份臻品呈献给尊贵的宾客,成就守正创新的美食盛宴。

怡景不断推陈出新,为宾客提供珐琅及多样艺术展,以及珐琅主题下午茶、奢华晚宴等系列充满艺术气息的美食美酒类活动。宾客置身于风景如画的雁栖湖畔,饱览秀丽的山水景致,更可以在怡景领略古代宫廷的尊贵与华美,品味充满艺术气息的味蕾之旅。

怡景珐琅艺术主题下午茶:

以珐琅为格调,于湖畔体验臻味。星级厨师精心挑选全球品质食材,大道造物专属设计制作部分珐琅食盒及餐盘,并经过设计师们与厨师反复推敲,精益求精,将经典与创新融合,打造味蕾和视觉的双重享受。在云端邂逅炫彩多姿下午茶,鲜香醇郁的三文鱼玛斯卡邦尼芝士慕斯,蜜瓜火腿配海胆鱼子酱,海胆、金枪鱼、鳄梨塔,天鹅酥,鲍鱼酥,为咸味轻食,精致馥美。清甜悠长的接骨木花香蛋糕、果味郁金香慕斯、法芙娜白巧克力玫瑰花慕斯、花之眼荔枝玫瑰蛋糕等甜品,别致造型带来撩人欢趣。在缤纷色彩映衬下和云雾缭绕中,还有一颗超大的巧克力圆球,厨师会为宾客现场浇上特调的焦糖酱,巧克力球即刻如花绽放,浮现出一款精美的英式太妃蛋糕。下午茶搭配了各式茗茶、咖啡、起泡酒,以及精选水果盘。在高颜值的餐盘下将美食装托的更加诱人。坐拥湖景,在甜蜜中感受艺术。怡景珐琅艺术主题双人下午茶,每套人民币1,288,含咖啡或茗茶,以及两杯起泡酒。

怡景珐琅艺术主题晚宴:

一半艺术,一半自然。珍馐佳肴,追溯本源方为良食,主厨们严格甄选食材,结合中、西式食材和烹饪方式,匠心创意多元而独特的味道。怡景晚宴将美学延伸至方寸餐桌之间,是一场视觉与味觉的饕餮盛宴。身旁是展品,餐桌在期间,美食邂逅艺术,成为雁栖湖畔独有味蕾之享。晚宴菜单有面包、头盘、汤品、主菜、甜品等十多款特色菜品,宾客可随心选择。如淡淡清香的绿茶芒果面包,口感及层次丰富的头盘菜江南锦绣拼盘, 鲜香清淡的法式起酥洋葱汤,淡雅鲜滑的一品松茸功夫汤,外焦里嫩的法式香草烤羊排,软糯香醇的秘制海派雪花牛,鲜香柔嫩的香烤银鳕鱼,丝滑香浓的传统意式提拉米苏搭配现冲咖啡,以及灵感柚子法芙娜巧克力慕斯搭配冰淇淋等。宾客即可自由搭配菜单,也可享用四道式晚宴套餐,每位人民币1,288元。了解更多详情及预订,请致电:010-69618888。

大道造物品牌:

大道造物是推崇雅致东方美学的文化艺术品牌,以东方智慧和中国造物哲学为根基,专注于中国工艺和生活美学,坚持中国文化的传承和中国故事的讲述,致力于中国传统技艺的当代化表达,以时代性创新,实现中国当代生活美学的再造和新生。

大道造物品牌创始人:

尹文先生,专注中国传统工艺与文化创意领域,是大道造物和故事文化品牌创始人、非遗专家、艺术设计师、清华美院课程导师、北京联合大学研究生导师、中国工艺美术协会金属艺术委员会副主任委员、中国工艺美术学会非遗工作委员会特聘专家、故宫金银器馆艺术总监。

(图片由 北京日出东方凯宾斯基酒店 授权使用)

 

【责任编辑:程尔凡】
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