中国日报网9月1日电（记者 关晓萌） 高峡出平湖，平湖产鲜鱼，更有技法高超的“鱼师傅”为美味保驾护航。

在海拔2600米的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司的冷链生产线上，解成云师傅是个多面手：鲜鱼开膛刀法精准，不破坏鱼的原貌；给鱼分级和加冰包装时，他火眼金睛完胜机器，重量不达标的鱼或者冰量不够的包装都被他一眼识出，重新加工。

解师傅是青海省海东市互助县人，2021年来到民泽工作，转业之前在解放军西藏军区服役，在一次抢险任务中受伤腿上留下伤痕，因表现突出受到部队表彰。

“部队的经历对我的影响还是很大的。首先是锻炼了我的动手能力，另外是加强了我的承受能力，”退伍老兵解成云说。

解师傅能够胜任生产线上多项工作：原鱼运输、分级设备、加冰打包、配合叉车冷冻、快速入库等工作流程。在回忆刚来到公司向老员工学技时，他如数家珍。

生产线上的鲜鱼开膛作业是一个关键环节，工人们配合机械，等鲜鱼传送到身边时用小刀给鱼开膛破肚。解师傅说，不要小看这一刀，刀拿的不正确，鱼放的不平整，都开不出整齐的刀口，鱼就不美观了。

“我跟师傅反复学习，也不断观察同事们是怎么做的。要把这个活干好就要用心去观察，把鱼放在什么位置做着最舒服、最顺手，开出来的刀口才是好看的。”

凭着勤学苦练，解师傅的工作效率提高的很快。“当我学了快两个月的时候，师傅一分钟能开膛4条鱼，我也能够一分钟开3条鱼了，不会落后太多了。”

到了收获和订单的旺季，解师傅这双庖丁解牛之手几乎离不开生产线。工作量虽然大到惊人，但技法却已入骨入心。解师傅回忆，有一次一天要加工9000多条鱼，做到4000多条时握刀的手大拇指已经麻木，但技法娴熟、抗压能力强的解师傅依然能够稳挥操刀手。“当做到6000多条的时候，就没有麻木的感觉了，形成了肌肉记忆。”

车间里生产线上的设备越来越智能化、自动化，但解师傅依然不会掉以轻心。分级流程完成后的鲜鱼也许会在包装箱里摆放得混乱，这样就没有足够的空间加入规定重量的冰，这些偏差都不能逃过解师傅的火眼。“机械再好也离不开人，鱼一定要摆放得平整，冰才能加够。”

工作闲暇，解成云依旧保持着军人作风，他的宿舍里依然会出现“豆腐块”、摆放整齐的生活用品，他也依然保持着跑步的好习惯，老兵退伍不褪色。无论是参军，还是工作，他都坚守“先做人，后做事”的原则，“不管走到哪里，人的良心永远是第一位的。”