作为致力于可持续餐饮体验的米其林星级素食餐厅，谧寻茶室荣幸地于2023年7月1日推出备受瞩目的"从产地，到餐桌" 米其林品鉴菜单2.0。这场创意十足的烹饪体验将带领宾客感受夏日的田园，品味来自本地生态农场的时令食材。“从产地，到餐桌” 米其林品鉴菜单2.0呈现出夏季食材的美味与丰盈，每道菜品都由富有才华的主厨Tony Xu和厨师团队精心烹制，尽显所选食材的自然风味及质感。
谧寻茶室优先考虑与本地农场建立关系，“从产地，到餐桌”米其林品鉴菜单2.0体现出对支持社区、推动可持续餐饮发展的承诺。透过农场直采，谧寻茶室在保证原料高品质的前提下，减少食物里程，支持本地农业发展。
“这套新菜单是我们对可持续餐饮的坚持，”主厨Tony说道，“厨师团队通过本地直采食材带来令人难忘的夏日用餐体验。不仅愉悦味觉，更可以提高人们对支持本地农业和拥抱可持续生活方式重要性的认识。"
当调味与食材契合到恰好，一场色香味俱全的可持续餐饮品鉴之旅在谧寻茶室拉开帷幕。充满活力的三味前菜（桃仁紫菠菜/缤纷番茄佐碧潭飘雪啫喱/捞汁嫩黄花）瞬间开启味蕾，来自本地农场的紫菠菜搭配鲜核桃仁，满口充盈着蔬菜的清爽与坚果的甘甜；成都人喜爱的“碧潭飘雪”绿茶被制成啫喱，搭配酸甜多汁的农场三色小番茄，茉莉清香解去夏日闷热暑气；脆嫩口感的黄花，入口鲜香让人舒畅安逸，是夏日不能错过的时令美味。
双味糕点
藕带玉米笋炖盅
三味前菜已让人垂涎欲滴，精致的主菜则带来眼前一亮，农场腌萝卜蒸粉嫩小土豆将农场的新鲜小土豆与腌制萝卜干一起烹制，绵糯细腻的土豆融于舌尖，画龙点睛之笔是主厨将土豆皮擦丝与咸香萝卜干融合，既带来多重层次的口感，也持续实践厨房零浪费。甜品农场番茄椰香布丁是主厨的巧思，将农场的多汁小番茄制作成酱，与香甜椰浆融合，番茄的清甜与椰浆的醇厚在齿颊间碰撞出惊喜，是炎炎夏日不可或缺的佳味！
农场腌萝卜蒸粉嫩小土豆
三味前菜
农场罗勒草菇烧丝瓜
农场番茄椰香布丁
谧寻茶室散发的氛围，不仅仅是美食佳肴，更是将现代生活与历史建筑融为一体的生态友好之道。从节约能效的厨房抽油烟机到创新技术的废物处理机器，我们的厨师团队和餐厅服务团队在谧寻茶室带来可持续发展的用餐体验。
谧寻茶室“从产地，到餐桌”品鉴菜单2.0赏味时间：周一至周日中午12:00-14:00，傍晚17:30-22:00。
谧寻茶室庭院
谧寻茶室室内
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