中国日报6月13日电，"2023国际（大同）美食文化节" 新闻发布会于6月12日在北京举行。记者从发布会上获悉，本次美食文化节将于6月21日在山西大同开幕，由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办，大同市商务局、大同市商业联合会承办。
据介绍，本次美食文化节将持续4个月左右，时间覆盖大同市旅游旺季。届时，将有来自世界各地的美食家、著名饮食文化学者、美食博物馆专家、知名厨师和餐饮公司领军企业负责人，以区域美食产业发展视角，聚焦产业联动、产品升级、品牌战略、美食文化、人才培养、技术交流等方面，弘扬中华美食文化，促进餐饮业高质量发展，为全球的美食产业发展贡献力量。
大同市委副书记、政法委书记艾凌宇在发布会上表示，大同美食平衡南北、融汇中西、兼收并蓄，兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细、清真餐饮的风味，形成了"酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻"的大同口味，体现了"以人为本、顺应自然、崇尚和谐"的文化内涵，彰显了开放包容、崇实尚新的大同精神。
世界中餐业联合会副会长武力表示，本届美食文化节"城市烟火气 餐饮新经济"为年度主题，彰显了城市烟火气与餐饮新经济之间的内在联系，体现了大同市在传承和弘扬中华美食文化方面的积极探索和努力。"相信在大同市政府的引领下，在各方和社会各界的共同努力下，我们充分挖掘和利用地域文化、历史文化，提升中华美食文化的世界传播能力和影响力，让世界更好地了解和品味中华饮食文化，让大同成为国际美食文化的闪亮名片，"武力说。
本届美食文化节以"城有味 大有为"为主题。在推动美食文化的传播和交流，促进中华美食文化的发展，提高中国在世界美食文化领域的影响力和地位的同时，也将进一步推动大同市的文化旅游产业发展，提升大同市的知名度和影响力，为游客提供更好的文化旅游服务。
大同市商务局局长秦尚松介绍，美食文化节期间将举办多项精彩活动，包括大同美食进高校系列活动、2023国际区域美食产业发展论坛、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会、国际中餐名菜、国际中餐名点、国际中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐饮TOP50强及大同"寻味之旅"大型展会等论坛和主题活动。其中，2023国际区域美食产业发展会议围绕打造"城市烟火气"为主题，研讨交流城市餐饮新服务、新业态、新市场;突出国际化，交流城市美食街区建设、城市美食品牌打造;数智化对于城市餐饮产业的推动、城市夜间经济中餐饮业的规范化管理。
