中国日报4月3日电 红餐产业研究院近日发布《2023中国餐饮产业生态白皮书》，详细剖析2023年中国餐饮产业上下生态的发展情况和机遇。

数据显示，2022年餐饮行业实现收入4.4万亿，同比下降6.3%。2023年1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，增长9.2%。红餐产业研究院预计2023年的餐饮行业收入会增加到4.8万亿的水平，达到历史新高。

白皮书中显示，当下餐饮行业的复苏具有结构性、不均衡等特点。部分餐饮场景的消费需求结构性反弹，将会带动局部餐饮领域率先复苏，比如旅游餐饮、乡宴、酒席等。红餐产业研究院对公开数据进行整理测算，2022年中国婚庆餐饮市场规模约为4261亿元，并预计2023年将出现大爆发，市场规模或将达到6420亿元。

自疫情袭来后，预制菜持续走热。2022年，企业布局预制菜的信息频频出现，预制菜相关的利好政策也此起彼伏，也吸引了资本的争相入局。据红餐网不完全统计，2020年以来，预制菜领域的融资数量已近40起。在获得融资的企业中，既有B端的供应链企业，也有瞄准C端大众消费的预制菜企业或餐饮品牌。一些业内人士认为，未来市场当中，B端会诞生许多大型供应链企业；而在C端市场，也会出现一些专门做预制菜的上市公司。