我们知道，酸甜苦辣是人间的味道。其中，说到甜，人们首先想到糖和蜜。反过来，也可以说糖就是甜的代名词。
甜美的食物人人都喜欢，这不仅是味觉的享受，更可以带来愉悦的心情。那么，糖，除了甜之外，还能让我们想到什么，或者说糖对人类还有哪些益处呢？
甘汁园在国内食糖领域具有举足轻重的作用，今天我们就来了解一下甘汁园的食糖之道。
甘汁园是国内最早从《本草纲目》《千金要方》等古代医书中发现食糖医用价值的糖企，董事长蔡铁华1998年与当地一名中医相遇，他从老中医送给他的这两本书种发现了糖的另一种价值。红糖，“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤以及排恶露”。冰糖，“入肺、胃经,且具有止咳润肺、和胃的效果”。
作为一名企业家，一个知行合一的人，蔡铁华获得这一知识后，产生了一个大胆的念头，他要让古代中医学有关糖的价值通过现代科技文明发扬光大，进入寻常百姓生活。
于是，他开始与南京上海等地高校合作，通过两年的努力，研制出了姜汁红糖、益母红糖、梨汁冰糖等产品。这些产品上市后，成为各大商超的抢手货，被人们称之为“功能食糖”。人们突然发现，糖还有新的用途。尤其是女性消费者，更有切身感受。她们在网上纷纷发帖，说甘汁园姜汁红糖、月月女人姜汤解决了那几天的问题。
今年春节前夕，甘汁园各类红糖、冰糖在全国各大商超、网店被人们再度抢购一空，甘汁园工厂加班加点生产都来不及供应。这又是什么原因呢？原来某院士讲话的视频播出后，人们对糖的医学价值的认知突然转化为购买潮。有关人士预测，2023年，红糖和冰糖将继续保持消费增长的趋势。
我们再来看一下甘汁园董事长蔡铁华经常说到的一本非中医类古书《淮南子》。《淮南子》是汉代淮南王刘安写的一本哲学著作，但刘安也是美食家，豆腐就是由他发明的。《淮南子》第一章《原道训》有这样一句话“味者，甘立而五味亭矣”。翻译成白话就是“就味道来说，甜味确立则五味就调和了”。
这句话告诉我们，在制作美味佳肴的时候，首先要掌握好糖的用量。一旦甜味确立，菜肴自然鲜美。日本人在近代才发明了味精，其实中国人在汉代就掌握了要糖调鲜的诀窍。
基于此，甘汁园专为菜肴烹调用足功夫，研制了多种新品，如更易使用的各类糖浆、小粒黄冰糖；专门用于炖菜的焖炖糖，专门用于凉拌的凉拌糖，用于制作糕点的糖霜。正是由于这份用心以及可靠的产品质量，甘汁园也已成为海底捞、老乡鸡等头部餐企和一些知名奶茶饮品企业的合作伙伴。
岁月翻篇了，兔年更美好。2023，掌握食糖之道，让生活更甜美！
