2023年元旦期间，各地餐饮市场回暖，“烟火气”升腾。据中国烹饪协会1月3日发布文章，元旦餐饮市场恢复向好，春节消费依然值得期待。
元旦期间，北京、广州、杭州、上海、南昌、长沙等地的阳康人群越来越多，线下消费开始复苏。季季红火锅在南昌中山路店堂食也迎来近一周的消费小高峰，客流较去年同期增长约15%；银泰百货北京大红门店整体节日档期客流同比恢复八成……长沙的焰火表演、南昌秋水广场喷泉秀和中山路的灯光秀…曾经嚷着要吃火锅的、逛街的人群，在这个冬天终于出动了。
在小红书上，南昌红谷滩的张小妹计划阳康后第一件事就是去吃火锅。她想去的是红谷滩地铁万科广场的一家季季红火锅，没有出门就已经在社交媒体上怀念。
以“阳康火锅”为关键词，可以得到大量的发帖。在江西几乎不分地域，九江、上饶、南昌、抚州、景德镇、萍乡、宜春、鹰潭、吉安、赣州的阳康人都在计划吃火锅。
“里面的秘制鲜辣酱很香，但是味觉仍然没有恢复。”一位吃到季季红火锅的赣州消费者开始怀念灵敏的味觉，和家人一起阳康之后，他们选择用火锅捡回“瘦”掉的体重。
据悉，江西省季季红火锅部分门店客流量较去年恢复到九成左右；季季红南昌市部分门店，近一周客流量增长约13%；跨年当天，南昌市中山路店排队至凌晨2点等位超过800桌，元旦至春节前，季季红10店连开，代表着江西餐饮业迎来2023年“开门红”。
“火锅”作为最具中国特色的餐饮品类，其围炉而坐、团圆欢聚、热气腾腾的独特场景恰恰可以化解三年疫情造成的心理冲击和生活压力，正如年轻网友们所说的“疫情留下的创伤，只有火锅才能治愈”、“没有什么困难是火锅不能解决的”、“阳康之后，季季红恢复了我的味觉”……这种情感共鸣的“火锅效应”，将会成为后疫情时代一种新的经济学现象。
正如创办22年的季季红火锅，一直践行着“有价值的实惠”和“高品质的平价”的理性消费，赢得了广大江西顾客的认可和认同，取得了全省直营店超300家的业绩。面对未来新机遇，季季红将继续引领火锅“尽兴欢聚”的消费场景，赋予火锅“年轻沸腾”的文化意义。
对餐饮企业来说，只有永远把顾客放在心中，顾客才会把品牌记在心上，随着中国消费市场的全面开放和复苏，中国餐饮业更需提升生存能力和发展能力，找准企业定位在消费者心中占据一席之地，迎接疫情后餐饮业的春天！
