在贵州遵义，红红火火的小辣椒现在已经铺满了地头场院，感受丰收图景中最火辣的那一抹红色。

眼下，在遵义市新蒲新区喇叭村的辣椒基地里，椒农们正忙着采收。记者看到，收好的辣椒，椒农们并不着急打包，而是先要把鲜辣椒的把儿全都剪掉。农户杨涛说，椒把儿虽然不大，但量一多，那可就压秤了。十几年前，遵义的椒农就主动剪掉椒把再卖。

现在，遵义种植辣椒超过200万亩，是全国辣椒种植面积最大的地区，有130多万农户从事生产、加工、贸易和物流。辣椒产业综合产值超过了200亿元，成为当地巩固脱贫成果，推动乡村振兴的支柱产业。

遵义的辣椒一年可以采收两到三季，每年到了九月底十月中旬，红红的辣椒采收晾晒上市，小小的村镇遍地都是中国红。

刘苧忆告诉记者，由于大量的鲜辣椒被订购急着拉走，现在他们会直接使用烘干机烘干，现在遵义的椒农们几乎家家户户都有烘干机。

烘干的辣椒，第一时间会被运到遵义市虾子镇的中国辣椒城。这里是我国西南地区最大的辣椒交易中心，3000多名辣椒经纪人，在这里运营着遍布全球的辣椒贸易。