近日，由中国食品工业协会主办、豆本豆公益支持、多位权威营养界专家参与的“均衡营养·呵护健康——《豆奶营养健康与消费共识》(以下简称《共识》)发布会暨中国豆奶国民营养均衡计划启动仪式”在京举办。会上，中国食品工业协会副秘书长徐坚在致辞中表示：“豆奶对增强国人体质有积极作用。”
(中国食品工业协会副秘书长徐坚)
徐坚提出，“豆制饮品在中国已经有上千年的历史，而豆奶中的大豆蛋白属于优质的植物蛋白，能够提供人体自己无法合成、必须从饮食中吸收的氨基酸，更有利于中国人的体质吸收。”
《共识》显示，大豆最早起源于中国，有着 5000多年的种植和食用历史。大豆含有较高的蛋白质(35%-40%)和脂肪(15%-20%)，碳水化合物相对较少(20%-30%)。大豆食品是中国传统的健康食品，其蛋白含量高，氨基酸模式好，是优质蛋白的重要食物来源。
同时大豆食品富含不饱和脂肪酸及膳食纤维、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆甾醇、大豆皂苷和大豆低聚糖等多种有益于健康的植物化学物质。长期摄入全豆食品具有广泛的健康益处。国内外研究显示提高大豆食品或大豆异黄酮摄入量可有效降低高血压、冠心病及乳腺癌的患病风险。大豆蛋白和大豆异黄酮可改善肌肉质量，预防女性绝经后可能发生的骨骼肌减少和骨质疏松。
《中国居民膳食指南(2022)》建议“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”，其中大豆推荐量为每日15-25g，并提出豆类是“东方健康膳食模式”的构成之一，建议学龄前儿童、学龄儿童、老年人、素食人群等特殊人群经常摄入大豆及其制品。
徐坚认为，“一直以来豆奶都是我国传统的饮品，但由于对豆奶的知识普及相对较少，国人对豆奶的消费热情不高，对豆奶的营养价值认知不足。《共识》的发布，将帮助公众更全面地了解豆奶营养，助力公众提升营养健康水平。”
据悉，《共识》由中国疾控中心营养与健康所编写，其撰写和发布经历了严格的调研，聚集了行业专家的智慧，聚合了豆奶产业的力量。《共识》通过更深入、更系统、更科学的研究豆奶研究价值和行业市场，一方面促进豆奶营养的普及，帮助大众迈出豆奶认知的误区，引导居民均衡营养，提高国民健康营养素质;另一方面也旨在重塑豆奶在营养行业的地位，为产业发展提供权威指引，推动中国豆奶产业持续创新发展。
