鹊桥仙●“粮”心

昭昭星汉，天河渺渺，气海去来无影。

北光斗柄定星盘，作历法、田间美景。

非遗工艺，千年酒法，五谷原粮万顷。

浓香贡酒醉芳华，全凭借、粮心古井。

每一滴古井贡酒，都蕴藏粮食研究院原粮精研之道

2021年10月9日，古井贡酒粮食研究院应运而生。这是继中国白酒健康研究院之后，古井贡酒持续深耕品质的又一举措，在白酒行业具有开创意义，同时推进古井集团及全市白酒产业高质量发展，助力打造“华夏酒城”。

古井贡酒粮食研究院成立后，将利用科学的方法深入探究“从一粒种子到一滴美酒”的演变，助力古井贡酒品质再升级。同时，助力安徽的粮食赋能、增值，带动农民增收。

酿造美酒必须从原粮抓起。古井贡酒酿酒粮食多种多样，不同的酿酒原料能赋予白酒不一样的风味。古井贡酒对酿酒原粮建立了严密的企业质量标准和管理体系：小麦源自黄淮优质小麦产区，富含淀粉、蛋白质；高粱产于辽西，颗粒饱满、淀粉含量高；玉米来自华北及东北主产区，大米和糯米也必须易于发酵和糖化。

新成立的粮食研究院研究以“应用型研究”方向为主，充分借助行业“大师智企”，专注于古井酿酒原粮的研究，助推古井产品品质提升。目前，包括小麦原料品种的优选，高粱品质评价研究，玉米、大米新品种选育及产业提升等众多项目齐头并进，并且已取得不少可喜的进展。

粮食研究院旨在通过系列科研项目将为古井贡酒打造出一套成熟的酿酒用粮优种选育、种植、收储、使用的标准化方案，不断强化古井贡酒高品质的内在核心。古井贡酒作为中国白酒老八大名酒之一，在粮食研究院的引领下，相信古井贡酒将以优质的美酒演绎中国白酒这一民族产品，让“中国酿”走向“世界香”。