一碗地道正宗的螺蛳粉,如果汤底是精华、酸笋是灵魂,那么Q弹筋道的米粉则是最基础的根本。炎炎夏日,嗦一口螺蛳粉,辣、爽、鲜、酸、烫,让人从嘴里到心里都舒爽无比。不过,若是“粉”不给力,一嗦就断,毫无口感,那就有些美中不足了。
深谙其道的实力品牌好欢螺,在自建养猪场自取猪大骨熬汤底、自己腌制酸笋的同时,也开启了米粉自给自足的品质化之路,真正从源头全方位把控消费者“嗦粉”的快乐。
原材料最关键,严控每个生产环节
在好欢螺看来,真正地道的米粉,原材料最为关键。选用油脂和角质少的米做成的粉,更劲道更具有弹性,口感上也更脆弹爽口。基于此,好欢螺通过对比众多大米品种,精选出南方的优质桂朝大米及进口缅甸的杜卡米,并与其他米进行配比混合,所制作出来的米粉不仅蛋白质含量高,口感韧性也更好。“桂朝米的优点是韧性好,杜卡米硬度高,同时这两种大米的蛋白质含量高。”好欢螺米粉厂品控负责人表示。
在生产环节,好欢螺将“品质管理”放在了第一位,并融入了整个流程。每次原材料到货后,好欢螺首先要对原材料进行充分检验,达到要求后再入库。在生产过程中,也要严格按照标准的工艺流程,把控每一个细节,随时根据外界环境的变化做出调整,从而保证生产出来的米粉品质都能达到最佳。“我们每个批次生产出来的米粉,都会经过泡制、煮熟试吃,确认口感达标后才能进入下一个环节。”该负责人继续说道。
据悉,好欢螺米粉厂占地面积12000平米,分上下两层,车间面积15000平米,年产量20000吨以上。目前,有生产员工300余人,其中包括一群坚守“匠心”的老师傅,他们有着10年以上、甚至20年资深经验,用扎实的专业知识、深厚的技术功底,为好欢螺的每一碗“好米粉”全程保驾护航。
Q弹爽滑有嚼劲,深受消费者喜爱
优质的原材料,严苛的生产要求,精益求精的态度,保证了好欢螺米粉的高品质。不管是袋装螺蛳粉还是店铺里面的螺蛳粉,都能做到同样的质地柔韧、细腻Q弹、爽滑、有嚼劲,经水长时间泡也不会变质。
有了好米粉,好欢螺采用获得广西壮族自治区级非物质文化遗产“螺蛳粉制作技艺”传承人张晓献女士的独家配方,上选自家养猪场生产的猪大骨、广西青壳石螺精熬鲜香浓郁的汤底,搭配自家腌制的“爽脆香臭”的酸笋,以及白背黑木耳、瓦缸腌制豆角酸、黄花菜、萝卜干、油炸花生、油炸腐竹,再加上秘制红油,完美还原了柳州螺蛳粉实体门店的味道,让筷子所到之处皆是惊喜,一“嗦”根本停不下来。
据《2021螺蛳粉行业发展白皮书》数据显示,从2019年到2021年,好欢螺连续三年蝉联天猫线上螺蛳粉品牌销售榜单第一名。进入2022年,好欢螺更是连续斩获佳绩,艾瑞金榜发布的《2022年上半年中国螺蛳粉品牌排行榜Top15》中第一名;618购物节以5277万元的销售业绩荣获天猫平台螺蛳粉类目第一名,全面开启了新的发展篇章。
一碗螺蛳粉,吃尽柳州鲜。从酸笋到汤底再到米粉,正是有了好欢螺这样严控每一个细节的品牌,才让无数的“食臭一族”过足了瘾,也让好欢螺成为了消费者心目中最地道正宗的柳州味道与螺蛳粉的首选品牌。
