绥阳辣椒，椒香天下。为进一步拓展绥阳辣椒知名度，培育壮大餐饮行业，打造绥阳特色品牌，5月30日至6月7日，由中共绥阳县委、绥阳县人民政府主办，县经贸局、县文旅局、县市场监管局、县农业农村局、县融媒体中心、县总工会等单位承办，县旅投公司、联盟煤矿、宝洞酒业、黔北粮仓、县电商协会等协办的“多彩贵州诗画绥阳”辣椒美食节暨特色产品展销活动将在绥阳诗乡广场、蒲场镇及部分景区景点举办。
据悉，此次活动将邀请各企业客商、美食品鉴专家、省内外知名旅行社及各级主流媒体、网红大V等齐聚绥阳县，共享此次“火辣盛宴”。活动主要分为特色产品展销和辣椒美食节评选活动等。其中，特色产品展销活动将贯穿本次活动全过程，全县各乡镇(街道)将推出辣椒制品、茶叶、白酒、金银花等农特产品以及特色产品、特色小吃、传统美食在诗乡广场和部分景区景点进行展销。辣椒美食节评选活动主要分为网上评选和线下美食大赛两部分。即日起将启动辣椒和特色产品网上评选，6月2日在蒲场镇黔北粮仓集中举行线下美食大赛，届时，全县15个乡镇(街道)将各推荐5人左右的厨艺团队，每队按照大赛指定的参赛菜品，利用绥阳特有的辣椒制品进行现场厨艺大比拼。
“辣椒酱配洗澡肉、胡海椒配牛肉鲝、糯米海椒配海椒鱼、海椒鲝配油渣、生海椒配清汤鲟鱼、糍粑海椒配辣子鸡、油辣椒配豆花、糟海椒配肉末、辣椒面配砂锅土豆、青椒配素三鲜、干海椒配酱爆肉、泡椒配肥肠……”一场“全椒宴”的美食交锋即将精彩上演。
绥阳辣椒种植历史悠久，品质上乘，有小米辣、朝天椒、子弹头等辣椒名品享誉全国，1999年被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国辣椒之乡”。目前，全县辣椒种植面积达30万亩，有辣椒加工企业14家,年生产辣椒制品6万余吨，主要有油辣椒、辣椒酱、辣椒面、糟辣椒等系列产品，拥有13个本土辣椒产品品牌。作为贵州优质辣椒主产区及黔北辣椒种植核心区，绥阳始终把辣椒作为主导产业来抓，做强做优辣椒产业全产业链，不断加快农业现代化建设，推动农业高质量发展。
