B站发布《bilibili 年度美食数据报告》（以下简称“报告”），盘点了2021年B站用户的美食视频内容投稿以及观看情况。
B站美食视频总播放量超240亿次，囊括三餐四季
报告显示，2021年B站美食播放量超240亿次，同比增长70%。B站美食活动总播放量也到达了72亿次。以季节为主题的美食活动极具特色。例如“#春天的100种味道#”、“#盛夏美食家#”、“#秋冬厨房大作战#”......
美食维度更多元：DIY、一人食、探店、美食记录
报告显示，2021年，B站美食视频42%的内容都为美食DIY。其中，“一人食”视频强力出圈，投稿量增长了173%，播放次数达11.5亿次。
此外，走遍街头巷尾，探访不同地方饮食文化的美食探店视频，今年在B站的播放总时长也高达227亿小时。
除了美食DIY、探店类视频，这一年美食记录也成为了新风尚，投稿量增速达315%。UP主们记录美食，也记录下令人回味的生活百态。
B站年度热门美食TOP4：烧烤、火锅、蛋糕、炸鸡
在众多让人垂涎欲滴的美食中，烧烤、火锅、蛋糕、炸鸡成为了B站年度最热美食。位居第一的烧烤视频，更是获得了1004万的投币。第二位的火锅视频，播放时长高达26.4亿小时。蛋糕和炸鸡视频分别获得了第三、四位。
值得一提的是，随着人们健康意识的增强，“低卡低脂”的饮食方式也备受青睐，“减脂餐”相关视频增速达94%，收获点赞 2361万。
花式美食尽显特色家乡味
除大众美食外，全国各地的“厨神”也纷纷大秀厨艺，他们的烹饪偏好也展示出了地域特色和家乡味道。成都人爱自制回锅肉、佛山人对煲仔饭情有独钟、蒸卤面是郑州人的菜谱首选、杭州人沉迷研究做布丁、西安人最爱烹饪水盆羊肉......
在B站的系列美食纪录片中，也充满着“地方味道”。观众可以跟随《我粉你》，一起探访贵州凯里，嗦一碗酸汤粉；在《第一餐》中体验武汉过早，吃一口碱水热干面；用《人生一串》解锁烤羊的N种打开方式......
美食复刻，打开文化经典中的隐藏菜单
2021年，B站的美食复刻视频播放量达到2.6亿次，同比增长184%。经由UP主们的多番考证、反复试验，复刻出文化经典中的“隐藏菜单”。《红楼梦》中的香雪润津丹、《甄嬛传》里的藕粉桂花糖糕、《中华小当家》中的真鲷大陆图、《齐民要数》里的金齑玉脍......文化作品中的美食，无一能够逃过B站UP主们的鬼斧神工！
现在，有4500万的B站美食爱好者，活跃在世界各处。中华美食随着华人足迹在海外生根开花。
近一年，也有越来越多的人在B站记录团圆，年夜饭投稿视频的增速达191%，收获590万次投币。在B站年夜饭大赏中，播放量最高的视频来自UP主二喵的饭，她将大虾膨胀了3倍大；UP主花花与三猫CatLive和猫咪做了一桌年夜饭，成为了弹幕最多的视频；UP主日食记烹饪了一桌有88道菜品的年夜饭......
新的一年，期待和B站美食继续寻找成长的记忆和家的味道！
