红酸汤是贵州的特色美食之一，其制作工艺历史悠久，以鲜辣椒、西红柿为主原料，经过清洗、入坛、发酵等多道工序制作而成。近年来，贵州省麻江县政府大力推动红酸汤传统工艺保护、传承和创新，红酸汤的生产向规模化、现代化、标准化方向发展。红酸汤变身为“可以快递的乡愁”，通过线上线下渠道销往全国各地。
记者：刘勤兵
摄制：蔡兴文
新华社音视频部制作
一审：陈嘉新
（刘勤兵）
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