冬天是个贴膘的季节,暖胃美食总能受到热烈的欢迎。比起冒着严寒外出就餐,在家里用方便速食简单快速地制作一顿美味,更符合现代化“懒人们”精简却不随便的独特气质。
“懒人们”的新生活习惯催生出千亿消费市场,饺子、面点等速食产品颇受欢迎,其中小酥肉成为增长最快的同类食品之一。根据巨量算数数据统计显示, 仅2021年秋冬季节,即食小酥肉在抖音平台的综合声量同比增加了583.94%。
目前,市场上小酥肉原料大多为鸡胸肉、里脊肉等,以五花肉为原料的产品较少。因而以更优质的五花肉制做正宗小酥肉,不仅成为消费者的“心头爱”,也成为新品牌进行产品升级、抢占创新食材红利的突破点。
1.“懒人经济”带动行业发展,即食小酥肉受消费者“热宠”
在快节奏的都市生活中,人们越来越吝啬于花费时间和精力去做家务、逛超市,而总希望依靠高科技让生活更便捷轻松,解放自己的同时享受生活。
从扫地机器人、自动炒菜机到预制菜等,懒人经济正在撬动下一个消费风口。据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》显示,方便速食行业近年来稳健增长,预估国内市场规模已超过2500亿元。
在食品方面,动手少、程序简单、耗时短的速食产品,逐渐成为都市“懒人”们的首选。其中,颇具国民消费基础的传统美食——小酥肉,一举成为速食界的爆款“新宠”。
在即食配方、空气炸锅等烹饪材具加持下,原有在特定餐饮场所才可以吃到的小酥肉,快速进入都市独居青年、情侣下午茶、学生宵夜、家庭聚会等多种消费场景。比如,将空气炸锅设置在200度、时间为10-11分钟,倒入即食配方小酥肉,中间取出翻个面,就能快速炸出美味小酥肉。
而且小酥肉既可以做主食,多吃不油腻,又可以当零食,酥香解馋;自己在家可以吃,朋友来了还能拿出小酥肉“露一手”,小酥肉的多功能属性,进一步满足了都市“懒人们”的速食生活消费需求。
根据巨量算数数据显示,秋冬季节热词小酥肉在抖音平台内容量、用户观看、搜索等综合指数同比增加583.94%,在社交平台刮起“小酥肉风暴”,一度引发消费者对“正宗小酥肉”制作方法的热烈讨论。
2.选材须“卡死”:“长条、原切”五花肉才能做出正宗小酥肉
那么,所谓的“正宗小酥肉”到底怎么做才正宗?
业内人士介绍,小酥肉正宗与否,关键看食材。目前小酥肉市场产品质量参差不齐,大部小酥肉分以鸡胸肉、里脊肉为原料,相对中高端、以猪肉为原料的酥肉市场流通却较少。但“懂吃”的美食达人、专业厨师,专挑“原切、长条”五花肉作为“正宗小酥肉”制作原料。
论肉质,肥瘦相间的五花肉自带油脂,更适合用油锅、空气炸锅炸制。五花肉受热后油香四溢、外酥里嫩,咬一口咔嚓脆响;而论口感,“原切、长条”五花肉是切下整块大肉进行加工,代表着真材实料和不用边角料、不添加不注水,更能保证五花肉的原汁原味。
新消费品牌理象国正是瞄准市场空缺,带着正经五花小酥肉迅速“抢占”中高端酥肉市场, 正经五花小酥肉产品采用纯正“原切、长条”五花肉制作,且配料表干净、无多余添加。今年双十一,一经开售,即实现天猫京东双平台肉制品排行霸榜。
正经五花小酥肉还专门制作了地道椒麻、孜然、茴香三种口味,将川渝地区、新疆、甘肃饮食风情,搬上千家万户的餐桌,满足消费者的味蕾。让消费者在快节奏的生活中,既可以吃得方便,又可以吃得畅快、安心。
