10月20日，“中国雪花猪肉产业论坛暨莱芜黑猪区域公用品牌发布会”在钢城区举办。本次大会以“聚焦高质量·聚力大发展”为主题，共商共议莱芜黑猪区域公用品牌发展与如何推动全国首个“雪花猪肉标准”的建立。
在大会上，莱芜黑猪区域公用品牌正式发布。莱芜黑猪开创了雪花猪肉新品类，建立了国内高端猪肉新标准，重新定义高端猪肉价值，使莱芜黑猪特色产业发展迈向一个新的台阶。
中国雪花猪肉产业论坛环节，相关协会、专家学者、产业代表等就如何推动“雪花猪肉标准”的建立、高端猪肉市场将如何发展等问题展开深入讨论。
“雪花猪肉”因何而来?山东实占营销策划集团有限公司为莱芜黑猪进行了系统品牌规划，提出“雪花猪肉标准制定者”的品牌定位，并以“雪花猪肉香·烹饪不用料”为超级传播口号，让更多消费者认识和体验到莱芜黑猪雪花猪肉的原香原味。
山东农业大学曾勇庆教授就“雪花猪肉标准”进行介绍：“在猪肉的品质上，根据肌内脂肪含量和肉块横断面自然沉积的脂肪呈雪花状分布的比例，对照雪花猪肉等级评定板，根据雪花11%、8%、5%不同的含量评定出雪花猪肉的等级，建立了雪花猪肉‘一级、二级、三级’不同的猪肉标准。”
据了解，莱芜黑猪雪花猪肉的养成离不开优良的猪种基因和独特的养殖模式。莱芜黑猪的饲养历史可以追溯到新石器时代，具有5000多年的传承史;莱芜黑猪独特的“跑红屯白”养殖模式是形成雪花猪肉的关键。当猪在8个月以前，要放到散养场运动;8个月以后进入屯肥期，通过科学饲养长出红白相间的雪花猪肉。莱芜黑猪通过占位“雪花猪肉”，推动建立了高端猪肉新标准。
与会人士认为，随着肉食产业进入品牌化、高端化竞争新阶段，着力提升发展质量与效益，成为行业新格局中的破题关键因素。莱芜黑猪作为高品质猪肉引领者，开创了雪花猪肉新品类，建立了国内高端猪肉新标准，这符合我国当前产业发展需求，对于肉食行业而言，具有极其重要的现实意义和长远的历史意义。
一个农业区域品牌就是一个产业集群。钢城将大力推进“莱芜黑猪”的品牌建设，以区域公用品牌为抓手，培育农业产业集群，加快一、二、三产业融合发展，构建现代农业产业体系。
